Maison Madera recrute un Chef Cuisinier

Maison Madera recrute :
Chef de Cuisine (Dakar).

Maison Madera, restaurant haut de gamme situé aux Almadies, recherche son Chef de Cuisine pour rejoindre une équipe passionnée, engagée et en pleine expansion.

• Une solide expérience en restauration de haut gamme à l’étranger et localement.
• Une réelle capacité de management : organisation, leadership, gestion d’équipe et transmission.
• Un esprit ouvert et collaboratif, capable d’intégrer les procédures, recettes et standards élaborés par notre Chef argentin.
• Une expertise dans le travail de la viande, élément central de notre identité culinaire.
• Une bonne connaissance des produits locaux et des approvisionnements à Dakar.
• La capacité à travailler en équipe, à écouter, à échanger et à intégrer les retours des directeurs et du chef créateur de la carte.
• Capacité à organiser et piloter une équipe complète de cuisine
• Un contrôle total du respect de la chaîne de froid et des normes d’hygiène
• Capacité d’apport de suggestions et de propositions concernant la carte et le dressage
• Disponibilité immédiate.
• Travail 5 jours sur 7.
• Rigueur, créativité maîtrisée, sens de l’excellence.
• Un engagement pour faire évoluer et structurer une cuisine ambitieuse.

Restaurant Maison Madera. Corniche des Almadies , Dakar. Sénégal.