Chef cuisinier

Depuis 1938, le Camp Tekakwitha est LE camp de vacances Québécois francophone situé au bord du lac Androscoggin, dans le Maine (États-Unis). Chaque été, il accueille des jeunes de 7 à 17 ans pour des séjours de deux semaines à un mois, dans un cadre naturel exceptionnel propice à la découverte de soi, à la vie communautaire et à l’apprentissage en plein air.

Travailler à Tekakwitha, c’est vivre une expérience de travail immersive, exigeante et profondément enrichissante. Chaque membre du personnel développe des compétences concrètes en organisation, en communication et en leadership, tout en contribuant activement au bien-être et à la croissance des campeurs. C’est une aventure humaine marquante, où l’on grandit autant que les jeunes que l’on accompagne.

• Poste saisonnier

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Le chef cuisinier est responsable de la planification, de la préparation et de la supervision des repas servis quotidiennement à l’ensemble des campeurs et du personnel. Il veille à offrir une alimentation variée, équilibrée et adaptée aux besoins nutritionnels et aux restrictions alimentaires, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité. Avant l’été, il participe à l’élaboration des menus, à la commande des denrées et à l’organisation de la cuisine et des espaces de stockage.

Pendant la saison estivale, il coordonne l’équipe de cuisine, répartit les tâches, assure la qualité des repas et veille au bon fonctionnement de l’ensemble des opérations alimentaires. Il collabore avec le directeur adjoint pour ajuster les quantités, gérer les imprévus et répondre aux besoins particuliers. À travers ses actions quotidiennes, il incarne et transmet la Mission, la Vision et les Valeurs du camp.

Sous la supervision de la direction générale, le chef cuisinier assume les responsabilités suivantes :

Suivi administratif et documentation

• Assurer le suivi de l’inventaire, des commandes et des achats alimentaires, sanitaires et connexes.
• Respecter le budget approuvé par la direction générale.
• Limiter les pertes en maximisant l’usage et la conversion rapide des surplus.
• Compléter les auto-évaluations à la fin de chaque période.

Gestion du personnel

• Superviser et soutenir le personnel dans une dynamique de travail saine.
• Fournir des listes de tâches régulières à l’équipe et aux bénévoles.
• Évaluer les employés de la cuisine au quotidien, à mi-saison et en fin d’été.
• Assurer une communication fluide et veiller à la motivation et au bien-être de l’équipe.

Production alimentaire

• Planifier et préparer les repas quotidiens pour l’ensemble du camp, en assurant leur qualité, leur variété et leur conformité aux standards nutritionnels.
• Superviser la préparation et le service des repas alternatifs et anallergiques.
• Gérer la production et la distribution des provisions pour les expéditions.
• Prévoir des solutions de remplacement en cas de panne ou de changement d’horaire.
• Ajuster les priorités selon les besoins quotidiens et les contraintes opérationnelles.

Soutien général

• Participer à d’autres tâches et activités selon les besoins et à la discrétion de la direction.
• Être âgé d’au moins 18 ans.
• Avoir un minimum de cinq ans d’expérience en service alimentaire.
• Posséder de l’expérience en gestion de cuisine, un atout.
• Avoir un permis de conduire valide, un atout.
• Faire preuve d’autonomie, d’initiative, de ponctualité et de dynamisme.
• Adopter des comportements sécuritaires et contribuer activement à la prévention des incidents.
• Respecter en tout temps le code d’éthique et les règles de vie du camp.

• Présence au camp : du 13 mai au 22 août

Selon les besoins

Si tu as envie d’oser pour grandir au sein de notre équipe, nous t’invitons à nous faire parvenir ta candidature en remplissant le formualire en ligne :
Emploi | Camp Tekakwitha .

LE camp de vacances québécois francophone situé au bord du lac Androscoggin dans le Maine, aux États-Unis, depuis 1938.