Cuisinier - Cdd - N

Nous recrutons un(e) cuisinier au Centre Hospitalier Sèvre et Loire au sein d'une équipe composée de 22 agents !

• Assurer et participer à la production des repas (préparation, conditionnement, stockage, distribution) en respectant les fiches techniques et les spécificités alimentaires (régimes, textures, allergènes), seul ou en équipe ;
• Appliquer et respecter la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire (HACCP, BPH)
• Participer au nettoyage et désinfection des locaux et outils de travail ;
• En outre, le responsable de service pourra lui confier toute mission qu'il jugera utile au regard des besoins de service.

• Maîtriser les différents types de cuisson et techniques culinaires en restauration collective,
• Discerner les goûts et saveurs,
• Maîtriser la règlementation en hygiène alimentaire (HACCP, BPH),
• Comptage et conformité de la production,
• Contrôle qualité de produits,
• Connaissances et mise en œuvre de refroidissement rapide.

• Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes,
• Elaborer des plats/des repas,
• Rédiger des informations relatives à son domaine d'activité,
• Utiliser des logiciels métiers,
• Travailler en équipe/en réseau.

• Grande polyvalence,
• Capacité d'adaptation,
• Sens de l'organisation,
• Bon sens,
• Rigueur, méthode.

Exposition au chaud et au froid, coupures, brûlures, manipulation de produits chimiques, port de charges lourdes. Une expérience en restauration collective serait un plus.

• Horaires de travail : 06h08-14h15 la semaine , 07h30-15h37 le week-end ,
• Repos variable : variable (travail 1 week-end sur 4 et les jours fériés)