Second de Cuisine Restauration Concédée

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restauration
recrute un(e)
Second de Cuisine
pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Type de site: Médico-social (Maison d'accueil spécialisée)

Horaires:

Journées de 7h30 - 19h30 (2 heures de pause)

Planning santé travail 1 week-end sur 2

35h / semaine en moyenne (1 semaine de 30h / 1 semaine de 40h)

Nombre de repas: 65 résidents + 25 personnel midi et soir

Effectif de l'équipe: 5 personnes (2/3 par jour)

Autres:
Besoin d'un second de cuisine autonome et maîtrisant les textures modifiées