Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H​/F

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un EPHAD situé à St‑Georges‑sur‑Cher (41400)

Type de site : EPHAD

Horaires : 7h00 / 15h00

Effectif de l’équipe : 1

Nombre de couverts : 35 midi et 35 soir (production le matin pour la journée)

Accessibilité : véhicule indispensable

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonna lité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

• Vous gérez et vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous garantissez et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.