Banketbakker - Productie vlaaien en gebak

Productiefunctie in industriële bakkerijomgeving met focus op procesmatige bereiding en hygiënische productie van vlaaien, taarten en gebak.

Als banketbakker in deze industriële omgeving ben je verantwoordelijk voor de procesmatige bereiding van vlaaien, taarten en gebak. Je werkt volgens vastgestelde recepturen en productieplanning. Belangrijkste taken:

• Afwegen en voorbereiden van grondstoffen
• Doseren en mengen van ingrediënten
• Bedienen en controleren van deegbereidingsmachines
• Monitoren van het bakproces
• Uitvoeren van kwaliteitscontroles
• Uitvoeren van hygiënische reiniging van apparatuur volgens protocollen
• Werken binnen een team van circa tien bakkers met duidelijke taakverdeling per productiebatch
• Rapporteren van bijzonderheden aan de productieleider
• Naleven van voedselveiligheids- en hygiëneregels

• Diploma als bakker of ervaring in een bakkerij.
• Beschikbaar voor 24 tot 38 uur per week.
• Bereidheid om te werken in dagdienst  uur) en periodiek weekenddiensten (1 zaterdag en 2 zondagen per 4 weken).
• Kennis van voedselveiligheid (HACCP) en procestechniek.
• Inzicht in hygiënevoorschriften en kwaliteitscontroles.
• Goede beheersing van de Nederlandse taal.

• Salaris van €2637 tot €3395 per 4 weken, afhankelijk van ervaring.
• Dienstverband van 24 tot 38 uur per week.
• Dagdienst met vaste werktijden  uur).
• Toeslagen voor weekenddiensten.
• Moderne bakkerijomgeving met geautomatiseerde lijnen.

Deze bakkerij produceert vlaaien, taarten en gebak voor de Nederlandse retailmarkt. De werkomgeving bestaat uit een moderne bakkerijfaciliteit met geautomatiseerde productielijnen. Er wordt gewerkt volgens strikte productie-, kwaliteits- en veiligheidseisen. Teamstructuur bestaat uit operators, banketbakkers en een productieleider. Productie vindt plaats in dagdienst. De organisatie faciliteert interne kennisoverdracht en procesoptimalisatie.