Sous Chef - restaurant Gusto

Ben jij een gedreven Sous-chef met passie voor koken, kwaliteit en samenwerking? Bij Hof van Saksen, het meest bijzondere familieresort van Europa, zoeken we een Sous-chef voor Restaurant Gusto. Bij Gusto draait alles om de Italiaanse keuken, gastvrijheid en samen genieten. Van smaakvolle antipasti en verse pasta's tot authentieke Italiaanse gerechten: bij Gusto brengen we de warme, gezellige sfeer van Italië naar Hof van Saksen.

Met aandacht voor verse ingrediënten, pure smaken en kwaliteit zorgen we ervoor dat iedere maaltijd een bijzondere ervaring wordt. Daarbij werken we iedere dag volgens onze GAST-waarden:
Gastvrij, Ambitieus, Samen en Trots. Als Sous-chef ben je de rechterhand van de Chef-kok en speel je een belangrijke rol in de dagelijkse operatie van Restaurant Gusto. Je geeft meewerkend leiding aan het keukenteam, zorgt voor een soepel verloop van de werkzaamheden en bewaakt de kwaliteit en presentatie van onze gerechten. Je bent zichtbaar op de werkvloer, ondersteunt bij de dagelijkse aansturing en zorgt ervoor dat het team goed op elkaar is ingespeeld.

Je draait zelf volwaardig mee in de keuken, denkt actief mee over de menukaart en brengt jouw passie voor de Italiaanse keuken over op je collega's. Met jouw vakmanschap, overzicht en enthousiasme motiveer je het team om iedere dag het beste uit zichzelf te halen. Samen met de Chef-kok zorg je ervoor dat gasten kunnen genieten van heerlijke Italiaanse gerechten, een warme sfeer en een culinaire beleving die past bij de kwaliteit van Hof van Saksen.

Als Sous-chef ondersteun je de Chef-kok bij alle aspecten van de keukenorganisatie. Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:
Je bereidt Italiaanse gerechten van hoge kwaliteit en werkt actief mee in de dagelijkse keukenoperatie. Je denkt mee over de ontwikkeling en vernieuwing van de menukaart, met aandacht voor Italiaanse specialiteiten, seizoensproducten en de wensen van onze gasten. Je ondersteunt de Chef-kok bij het aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam en zorgt voor een prettige en professionele werksfeer. Je bewaakt de kwaliteit, smaak en presentatie van de gerechten en zorgt ervoor dat iedere bestelling voldoet aan de hoge standaarden van Restaurant Gusto.

Je houdt overzicht tijdens drukke servicemomenten, stelt prioriteiten en zorgt voor een efficiënte samenwerking binnen de keuken. Je bewaakt de voedselveiligheid en ziet toe op de naleving van HACCP-richtlijnen en andere hygiëne- en veiligheidsvoorschriften. Je denkt actief mee over verbeteringen in werkprocessen, efficiëntie en de totale culinaire beleving. Je draagt samen met het team bij aan een gastvrije restaurantbeleving waarin kwaliteit, Italiaanse smaken en gezelligheid centraal staan.

Jij weet gastvrijheid moeiteloos te vertalen naar een sterk en betrokken team. Als inspirerende leider combineer je kwaliteit met creativiteit en plezier. Ook onder hoge druk behoud je het overzicht, creëer je rust en zorg je ervoor dat jouw team optimaal kan presteren. Je herkent jezelf in onze GAST-cultuur:
Gastvrij, Ambitieus, Samen en Trots. Daarnaast breng je het volgende mee:

• Een afgeronde SVH-opleiding Keuken, bij voorkeur aangevuld met een leermeestercertificaat.
• Minimaal 4 jaar ervaring als zelfstandig werkend kok in een middelgroot tot groot restaurant.
• Affiniteit met de Italiaanse keuken
• Goede beheersing van de Nederlandse taal en bij voorkeur ook van de Engelse en Duitse taal.
• Heb je al ervaring binnen de fine dining, dan is dit zeker een pré.

Hof van Saksen is onderdeel van Landal. Waar Hof van Saksen een buitengewone beleving is voor onze gasten, is het voor onze medewerkers een buitengewone plek om te werken. Als…