Generalni menadžer restorana

Friendly klijent, luksuzni hotelski rizort na crnogorskom primorju, traži iskusnog profesionalca koji će preuzeti vođenje restorana sa jedinstvenim gastronomskim konceptom.

U pitanju je restoran koji spaja japansku i azijsku kuhinju sa savremenim fusion pristupom, stvarajući posebno gastronomsko iskustvo za goste. Tražimo osobu koja razume ovu kuhinju, prati međunarodne gastronomske trendove i ume da spoji vrhunski kvalitet usluge sa uspešnim poslovanjem restorana.

• Organizacija i nadgledanje svakodnevnog poslovanja restorana, uz odgovornost za kvalitet usluge i celokupno iskustvo gostiju.
• Održavanje visokih standarda luksuznog ugostiteljstva i dosledno unapređivanje kvaliteta usluge.
• Razvoj, motivisanje i vođenje tima, uz postavljanje jasnih standarda rada i podsticanje profesionalnog razvoja zaposlenih.
• Bliska saradnja sa kulinarskim timom na razvoju menija, unapređenju ponude i očuvanju autentičnosti japanskog i azijskog gastronomskog koncepta, uz savremene fusion elemente.
• Praćenje finansijskih rezultata restorana, upravljanje budžetom i odgovornost za ostvarivanje planiranih prihoda i profitabilnosti.
• Kontrola troškova hrane i pića, upravljanje zalihama i optimizacija poslovnih procesa.
• Prepoznavanje mogućnosti za rast prihoda, unapređenje prodajnih rezultata i efikasnije korišćenje raspoloživih resursa.
• Praćenje zadovoljstva gostiju, razumevanje njihovih očekivanja i pravovremeno reagovanje na povratne informacije.
• Praćenje međunarodnih gastronomskih trendova i predlaganje novih ideja za unapređenje restoranskog koncepta.
• Saradnja sa direktorom sektora hrane i pića, kulinarskim timom i ostalim rukovodiocima u okviru rizorta.
• Iskustvo na rukovodećim pozicijama u luksuznom hotelu sa pet zvezdica ili restoranu visokog standarda.
• Dokazano iskustvo u vođenju restorana specijalizovanih za japansku, azijsku ili savremenu fusion kuhinju.
• Dobro poznavanje japanske i azijske gastronomske kulture, savremenih restoranskih koncepata i očekivanja gostiju u premium ugostiteljstvu.
• Razumevanje finansijskog poslovanja restorana, uključujući budžetiranje, P&L, analizu profitabilnosti, kontrolu troškova hrane i pića i upravljanje zalihama.
• Sposobnost da prepoznaš poslovne prilike, unaprediš prihode i doprineseš rastu profitabilnosti.
• Izražena orijentacija ka gostima, kvalitetu usluge i visokim standardima luksuznog ugostiteljstva.
• Odlično poznavanje engleskog jezika, u govoru i pisanju.
• Profesionalan nastup, odgovornost i sposobnost da svojim primerom motivišeš tim.
• Obezbeđen smeštaj;
• Priliku za rad u jedinstvenom i luksuznom restoranskom konceptu, u okviru prestižnog hotelskog rizorta;
• Dugoročnu saradnju i mogućnost profesionalnog razvoja u međunarodnom okruženju;
• Rad sa posvećenim i profesionalnim timom, uz saradnju sa iskusnim stručnjacima iz oblasti gastronomije i luksuznog ugostiteljstva.

Ako imaš iskustvo u vođenju restorana visokog standarda, dobro poznaješ japansku i azijsku kuhinju i želiš da budeš deo koncepta koji pomera granice savremenog ugostiteljstva, čekamo te!