Technicien de laboratoire

Responsabilités

• Responsable de la gestion des mises en retenues et des relâches des produits.
• Prendre les températures des endroits indiqués (chambres froides, réfrigérateurs, etc.).
• Analyse de la matière première.
• Effectuer divers tests physicochimiques (gras, humidité, sel, pH, AW) et microbiologiques sur les produits finis et en cours de production.
• Prélever et analyser les différents lieux de l'environnement de l'usine (Pathogène et Non Pathogène).
• Évaluation sensoriel des produits finis.
• Effectuer les tests sur les différents sites d'eau de l'usine (chlore, température, microbiologique, etc..
• Reprendre des tests en continu sur les hors-normes et les non conformités.
• Gérer et analyser les durées de vie des produits finis.
• Inspection opérationnelle quotidienne.
• Inspection pré-opérationnel des différentes zones de production.
• Préparation des échantillons pour l'envoie au laboratoire externe.
• Vérifier la concentration des produits chimiques.
• Faire la tourner des numéros de lots des ingrédients.
• Calibration des balances selon le procédé établi.
• Vérification mensuel de l'état des équipements.
• Remplir tous les registres associés au laboratoire.
• Entretien du laboratoire et des équipements d'analyse.
• Applique les bonnes pratiques de fabrication (BPF)
• Assure un respect des bonnes pratiques de fabrication auprès des employés.

Ville:
La baie

Programme associé:
Techniques de diététique et transformation alimentaire