Lowongan — Pastry Chef​/Baker

• Menyiapkan dan memproduksi sourdough, salt bread, pastry, dan produk bakery lainnya.
• Menjaga konsistensi kualitas produk setiap hari.
• Melakukan preparation, fermentation, shaping, baking, dan finishing.
• Melakukan inventory bahan baku dan production planning.
• Memastikan seluruh produk memenuhi standar kualitas, rasa, dan presentasi.
• Menjaga kebersihan dan kerapian area produksi.

• Berpengalaman membuat salt bread / shio pan dengan hasil konsisten.
• Memahami teknik fermentasi, proofing, temperature control, hydration, gluten development, dan penggunaan oven.
• Mampu menghasilkan produk dengan rasa, tekstur, bentuk, dan ukuran yang konsisten.
• Mampu melakukan recipe scaling dan mengikuti/menyusun recipe dengan akurat.
• Mampu melakukan quality control terhadap bahan baku dan hasil produksi.
• Menjaga kebersihan area kerja dan memahami standar food hygiene & sanitation.
• Bisa bekerja secara mandiri maupun dalam tim.
• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki sense of detail yang tinggi.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift / weekend / hari libur sesuai kebutuhan operasional.

• Pernah bekerja di bakery, specialty café, hotel, atau restaurant.
• Memiliki pengalaman membuat dan mengembangkan signature bread/pastry.
• Memahami penggunaan levain, preferment, poolish, biga, atau teknik fermentasi lainnya.
• Memiliki portfolio produk atau Instagram baking yang dapat ditunjukkan.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?