Küchenchef; m​/w​/d

Küchenchef (m/w/d)

Sunstar Hotel Grindelwald, Dorfstrasse 168,3818 Grindelwald, Schweiz

Beschäftigungsart

unbefristet

Ein Wellness-Weekend oder mehrtägiges Seminar lässt sich in unserem grossen Hotel mit spektakulärem Blick auf den Eiger ebenso gut verbringen, wie die Winter- oder Sommerferien. Platz genug ist für alle da: 397 Betten in 211 Zimmer beherbergen unsere Gäste. Sofern sie nicht gerade in einem unserer zwei Restaurants schlemmen, die wunderschöne Outdoor-Terrasse oder die Bar mit ihrem grossen Kamin geniessen, im riesigen Wellnessbereich die Seele baumeln lassen oder beim morgendlichen Live-Cooking Bauklötze staunen.

Als Küchenchef im
Restaurant Ambiance im Sunstar Hotel Grindelwald
übernimmst Du eine zentrale Rolle in unserer Küche. Während der Wintersaison verwöhnst Du unsere Hotelgäste in unserem Halbpensionsrestaurant mit abwechslungsreichen und qualitativ hochwertigen Gerichten. Im Sommer unterstützt Du die
Adlerstube
und übernimmst dort gemeinsam mit dem Küchenchef die kulinarische Betreuung unserer Gäste sowie die Vertretung.

Zusätzlich bist Du für die kulinarische Betreuung unserer Gruppen im Sommer verantwortlich. Du sorgst für einen reibungslosen und professionellen Küchenablauf, führst und motivierst Dein Team und schaffst eine Atmosphäre, in der sich Deine Mitarbeitenden wohlfühlen, Verantwortung übernehmen und ihr Bestes geben.

Dabei bist Du nicht nur Organisator, sondern auch kreativer Kopf:
Du bringst eigene Ideen ein, setzt neue kulinarische Impulse und entwickelst unsere Küche gemeinsam mit Deinem Team weiter. Mit Deiner Leidenschaft und Deinem Qualitätsbewusstsein trägst Du dazu bei, unseren Gästen sowohl im Winter als auch im Sommer ein besonderes kulinarisches Erlebnis zu bieten.

• Du leitest mit Leidenschaft ein Team von rund 15
  
  Mitarbeitenden und sorgst für ein starkes Miteinander.
• Du schaffst ein motivierendes Arbeitsumfeld, in dem sich dein Team wertgeschätzt und inspiriert fühlt.
• Dein Führungsstil ist geprägt von Offenheit, Vertrauen und dem Ziel, dein Team bestmöglich zu unterstützen.
• Du erkennst individuelle Stärken und förderst die Entwicklung jedes Einzelnen.

• Du erstellst Dienst- und Urlaubspläne (Mirus) und sorgst für eine faire und effiziente Einsatzplanung unter Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften und dem L-GAV
• Du hältst die Fäden in der Hand und stellst sicher, dass in der Küche alles reibungslos funktioniert.
• Deine Liebe zum Detail zeigt sich in der Qualität der Speisen – du überwachst, dass nur das Beste auf den Teller kommt.

• Du planst und kalkulierst Menüs, Buffets und Speisekarten mit Blick auf Genuss und Wirtschaftlichkeit.
• Dein Gespür für Zahlen hilft dir, den Warenaufwand zu berechnen und Kosten sowie Umsatz im Blick zu behalten.
• Du bist verantwortlich für die Küchenrendite und sorgst für wirtschaftlichen Erfolg.

• Du bist nicht nur Chef, sondern Mentor – du förderst, schulst und motivierst dein Team.
• Die Auswahl neuer Teammitglieder liegt in deinen Händen – du erkennst Potenziale und entscheidest, wer zur Brigade passt.
• Du führst Mitarbeitergespräche mit Weitblick – ob es um Entwicklung, Feedback oder wichtige Entscheidungen geht.

• Gemeinsam mit der Direktion und dem F&B-Manager entwickelst du kreative Konzepte und setzt neue Ideen um.

• Du trägst die Verantwortung dafür, dass in deiner Küche höchste Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP) eingehalten werden.
• Die Wartung und Pflege der Küchengeräte hast du stets im Blick, damit alles reibungslos funktioniert.
• Du bist die zentrale Ansprechperson für dein Team – egal, ob es um Herausforderungen, kreative Ideen…