Chef de partie et Demi-Chef de Partie H​/F

Auf einem Hügel im Herzen des Genfer Weinbergs gelegen, befindet sich das Domaine de Châteauvieux in Satigny (Kanton Genf), der grössten Weinbaugemeinde der Schweiz.

Dieser ehemalige Weinhof aus dem 16. Jahrhundert hat seinen Charme der Vergangenheit bewahrt. 12 Zimmer und 1 Suite, alle elegant und raffiniert eingerichtet, bieten einen herrlichen Blick auf die Weinberge, die Rhône oder die Berge.

Das Gourmetrestaurant mit 19/20 Punkten im Gault Millau wird von Philippe Chevrier und Damien Coche geleitet.

Wir suchen zur Ergänzung unseres Teams eine/n

Erforderliche Fähigkeiten:

• Kenntnisse und Beherrschung der kulinarischen Techniken
• Fundierte Kenntnisse der Hygienevorschriften (HACCP) und Lebensmittelsicherheit
• Ausgezeichnete Produktkenntnisse und Umgang mit Küchengeräten
• Anwendung der Präsentationsstandards für Gerichte
• Zusammenarbeit mit dem Servicepersonal

Sie stehen unter der Leitung des Küchenchefs sowie der Souschefs und müssen:

• die Abläufe Ihres Bereichs selbständig und effizient koordinieren, organisieren und durchführen, um die Mise en Place, Zubereitung und Anrichtung der Gerichte nach den technischen und ästhetischen Standards des Hauses sicherzustellen.
• bei der Einschätzung des Bedarfs an Vorräten sowie der Lager- und Bestellverwaltung mithelfen
• die HACCP- und Sicherheitsstandards einhalten

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder gleichwertig
• Erfahrung in einem Sternerestaurant
• Motiviert, mit ausgeprägtem Organisationstalent und Teamgeist
• Flexibilität und schnelle Auffassungsgabe
• Gute Organisation und Kreativität

Wir bieten Ihnen:

• 5 Wochen Ferien
• Wöchentliche freie Tage am Sonntag und Montag
• Kostenloser Parkplatz
• Bereichernde Erfahrung