Commis​/Plongeur

Participe à la mise en place des mets conformément aux cartes pour les services au restaurant et dans les résidences privées

Prépare les mets selon les fiches techniques et les directives des Chefs de partie, Sous-Chef et Chef Executif Groupe.

Dresse les mets et porte une attention particulière au visuel des assiettes

Nettoie, range et organise son poste de travail

Applique les règles d’hygiène et normes sanitaires

Surveille les stocks et informe ses supérieurs hiérarchiques

Aide à réceptionner, contrôler et ranger les denrées alimentaires

Veille au respect des normes de sécurité dans l’utilisation des matériels à disposition

Est en charge du bon état de propreté de la cuisine, du matériel de cuisine et des hottes

Assure le débarrassage des poubelles et ordures

Fait preuve de coopération et de solidarité au sein de l’équipe

Applique les initiatives écologiques et évite tout gaspillage

Assure le nettoyage des locaux et des équipements de cuisine

Assure le nettoyage du matériel du restaurant

Nettoie, range et organise son poste de travail

Veille au stockage de la vaisselle et de la verrerie pour éviter toute casse

Aide la cuisine selon les besoins, notamment sur certains dressages d’assiettes et mises en place

Participe aux inventaires de la cuisine

Respecte les normes d’hygiène et sanitaires

Formation de type CFC – CAP-BEP cuisine ou équivalent

Connaissance des standards et procédures des établissements de grand luxe

Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

Maitrise du français et de l’anglais (oral)

Connaissances en haute gastronomie, en diététique et nutrition

Connaissance des règles de stockage / déstockage des produits

Expérience à un poste similaire dans l’Hôtellerie de luxe de préférence

Rigoureux(se), soigné(e)

Dynamique, autonome

Flexible dans les horaires de travail