Koch​/Jungkoch

Hauptaufgaben und Verantwortlichkeiten

Als Koch / Jungkoch unterstützen das Küchenteam bei der täglichen Produktion und sorgen gemeinsam mit dem Küchenchef für eine qualitativ hochwertige, effiziente und hygienische Zubereitung der Speisen.

Zu den Hauptaufgaben gehören:

• Mise en Place für den täglichen à-la-carte-, Bankett- und Seminarbetrieb

• Zubereitung und Anrichten von Speisen nach Rezepturen und Qualitätsvorgaben

• Selbstständiges Führen eines zugeteilten Küchenpostens

• Unterstützung bei der Vorbereitung und Durchführung von Banketten, Seminaren und Veranstaltungen

• Sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln und deren fachgerechte Lagerung

• Kontrolle von Frische, Qualität und Haltbarkeit der Lebensmittel

• Einhaltung der Hygiene-, Lebensmittel- und Arbeitssicherheitsvorschriften

• Mithilfe bei Warenannahme, Kontrolle und Lagerbewirtschaftung

• Reinigung und Pflege von Arbeitsplätzen, Küchengeräten und Arbeitsmaterialien

• Vermeidung von Lebensmittelverschwendung und bewusster Umgang mit Waren und Ressourcen

• Unterstützung des gesamten Küchenteams bei Engpässen und im laufenden Service

• Aktive Mitarbeit bei der Weiterentwicklung und Verbesserung von Abläufen und Gerichten

Ziele der Stelle

• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität der Speisen

• Effiziente und strukturierte Arbeitsweise während der Vorbereitungs- und Servicezeiten

• Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards

• Termingerechte Vorbereitung der Mise en Place

• Unterstützung eines reibungslosen Küchen- und Serviceablaufs

• Wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln und Betriebsmitteln

• Positive Zusammenarbeit innerhalb des Küchen- und gesamten Hotelteams

• Weiterentwicklung der fachlichen und persönlichen Kompetenzen

Anforderungen an die Zusammenarbeit

Erwartet werden Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit, Belastbarkeit und eine saubere sowie strukturierte Arbeitsweise. Als Koch / Jungkoch arbeiten Sie eng mit Küche, Service und weiteren Abteilungen zusammen und tragen mit Ihrem Verhalten zu einem professionellen Arbeitsklima und einem positiven Gästeerlebnis bei.

• gratis Fitness, vergünstigte Spaerlebnisse, 20% Mitarbeiterrabatt

Ausbildung

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ von Vorteil

• Bei Jungköchen auch Ausbildung in einem entsprechenden Ausbildungsbetrieb oder vergleichbare praktische Erfahrung

• Bereitschaft zur fachlichen Weiterentwicklung

Berufserfahrung

• Erfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie von Vorteil

• Erfahrung im à-la-carte-, Bankett- oder Seminarbereich wünschenswert

• Auch motivierte Berufseinsteiger sind willkommen

Fachliche und technische Fähigkeiten

• Gute Kenntnisse in der Lebensmittelverarbeitung und Zubereitung von Speisen

• Sicherer Umgang mit gängigen Küchengeräten und
  -utensilien

• Kenntnisse der Hygiene- und Lebensmittelvorschriften (HACCP)

• Saubere, strukturierte und effiziente Arbeitsweise

• Fähigkeit, Mise en Place selbstständig und termingerecht vorzubereiten

• Qualitätsbewusstsein und sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln

• Bereitschaft zu wirtschaftlichem Arbeiten und zur Vermeidung von Food Waste

Soziale und persönliche Fähigkeiten

• Teamfähigkeit und gute Kommunikationsfähigkeit

• Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein

• Belastbarkeit und Flexibilität, insbesondere während intensiver Servicezeiten

• Selbstständige und lösungsorientierte Arbeitsweise

• Lernbereitschaft und Interesse an der Weiterentwicklung

• Freundliches, respektvolles und professionelles Auftreten

• Bereitschaft, bei Bedarf auch abteilungsübergreifend zu unterstützen

Sprachkenntnisse

• Gute Deutschkenntnisse für die Kommunikation innerhalb des Teams

• Weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil

Weitere Anforderungen

• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten sowie Wochenend- und Feiertagseinsätzen

• Bereitschaft zur Arbeit im Schichtbetrieb

• Gepflegtes Erscheinungsbild

• Einhaltung der betrieblichen Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards

• Freude am Beruf und an der Zubereitung hochwertiger Speisen