Er Chef de partie; H​/F

Position: 1er Chef de partie (H/F)
Location: Le Brassus

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** Poste recherché :*
* ** 1er Chef de partie*
* ** Référence :
** n°320804  
** Ville :
** Le Brassus  
** Pays :
** Suisse   
** Contrat :
** CDI  
** Expérience :
** Expérimenté  
** Catégorie du poste :
** Cuisine
** Salaire :
** 4635
** Horaire :
** Avec coupure
** Jours de congés hebdomadaires consécutifs :
** 2
** Logement :
** CHF 600 pour une chambre dans un appartement moderne     
** Date de mise en ligne :
** 09/10/2026
** Offre toujours d'actualité pour la semaine du
** 05/10/2026   POSTULER  CONSERVER  RECEVOIR  PARTAGER   
** Hôtel Des Horlogers
** Site internet    +−      Leaflet |  Open Street Map   Page précédente  Je postule ! |
** Hôtel Des Horlogers recrute...
**** 1er Chef de partie (H/F)*
* ** Description du poste
** En tant que 1er Chef
· fe de partie, vous participez activement à la réalisation de la carte et des menus élaborés par la brigade, en assurant la préparation, la cuisson et le dressage des plats sur votre poste. Vous veillez à la qualité constante des produits, au respect des fiches techniques, des normes d’hygiène (HACCP) et des standards gastronomiques de l’établissement. Vous organisez et gérez votre mise en place, coordonnez le travail des commis et contribuez au bon déroulement du service en cuisine.

Vous collaborez étroitement avec l’équipe afin d’optimiser les flux, limiter le gaspillage et favoriser une approche responsable des ressources.  
** Qualifications*
* * Formation et expérience en cuisine gastronomique ou hôtellerie restauration, idéalement dans un environnement haut de gamme;
* Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées ainsi que des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
* Capacité à organiser un poste de travail, gérer la mise en place, travailler de manière rigoureuse et efficace en période de forte activité.
* Sens du détail, goût prononcé pour les produits de saison et locaux, intérêt pour une démarche durable et éco-responsable.
* Excellentes aptitudes de collaboration, esprit d’équipe, communication fluide avec la brigade et ouverture à l’apprentissage continu.

** AVANTAGES
* * Uniformes et blanchisserie  Repas offerts pendant les shifts  Pourboires répartis équitablement  5 semaines de vacances, 6 jours fériés     
** PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
** Bienvenue à l’Hôtel des Horlogers, un lieu pour se connecter à la nature, prendre du temps pour soi et pour les choses qui comptent.
Situé au cœur de la Vallée de Joux, il faudra seulement 50 minutes depuis Genève aéroport et 45 minutes depuis Lausanne pour rejoindre l’Hôtel.
Le bâtiment a été conçu par l’étude d’architecture Bjarke Ingles Group pour que la nature et l’Hôtel des Horlogers soient en synergie. Les 50 chambres et suites donnant sur la forêt du Risoud répondent aux meilleurs standards de tourisme eco-responsable et présentent un décor accueillant et chaleureux avec des matières premières de la région.
La restauration signée par le Chef Emmanuel Renaut
-récompensé de 3 étoiles Michelin et élu Meilleur Ouvrier de France- est une invitation à déguster des plats élaborés avec des produits de saison soigneusement sélectionnés auprès des meilleurs producteurs de la région.
Que ce soit dans l’ambiance décontractée du restaurant Le Gogant, dans l’espace privatif de La Table des Horlogers ou dans les salles d’évènements avec une vue imprenable sur la vallée et la forêt du Risoud, tout est mis en place pour vivre un moment gastronomique unique.
Les Edelweiss, les Rodhiolas et les Narcisses des Alpes Suisses sont les ingrédients phares de nos soins proposés dans Le Spa by Alpeor.
Passionnés de montres, sportifs, amoureux de la nature ou de l’art culinaire, tout est mis en place pour éveiller les sens…