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Chef de Partie/Junior Sous-Chef; m/w/d
Job in
6440, Brunnen, Kanton Schwyz, Switzerland
Listed on 2026-10-14
Listing for:
Birdy's by 18 GmbH
Full Time
position Listed on 2026-10-14
Job specializations:
-
Restaurant/Food Service
Hotel Kitchen, Cook & Chef, Food & Beverage -
Hospitality / Hotel / Catering
Hotel Kitchen, Cook & Chef, Culinary, Food & Beverage
Job Description & How to Apply Below
Location: Brunnen
Rolle und Verantwortlichkeiten
- Selbstständige Führung und Organisation des eigenen Küchenpostens
- Vorbereitung und Organisation des täglichen Mise en Place
- Kreative Zubereitung moderner Gerichte mit hochwertigen, saisonalen Produkten
- Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und ansprechenden Präsentation der Speisen
- Unterstützung des Küchenchefs bei den täglichen Abläufen und der Weiterentwicklung der Küche
- Einhaltung der Hygienevorschriften und HACCP-Standards
- Aktive Zusammenarbeit mit dem Küchenteam für einen reibungslosen Küchenablauf
- Je nach
Erfahrung:
Führung und Betreuung von Mitarbeitenden und Lernenden - Übernahme von Verantwortung für Qualität, Organisation und Effizienz am eigenen Posten
Pensum: 100 % Arbeitsort:
Brunnen SZ Eintritt:
Nach Vereinbarung
- Mitarbeit in einem ausgezeichneten gastronomischen Umfeld
- Modernes Sharing-Konzept mit 15 Gault Millau-Punkten und Bib Gourmand
- Ein-Sterne-Foodbar
- Junges, ambitioniertes und motiviertes Team
- Viel Eigenverantwortung und Gestaltungsspielraum
- Arbeit mit hochwertigen, saisonalen Produkten
- Kreative Küche und Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen
- Fachliche und persönliche Weiterentwicklung
- Entwicklungsperspektive vom Chef de Partie zum Junior Sous-Chef
- Möglichkeit, Verantwortung zu übernehmen und aktiv an der Weiterentwicklung der Küche mitzuwirken
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ
- Berufserfahrung in einer qualitätsorientierten Küche
- Leidenschaft für moderne Gastronomie und kreative Küche
- Erfahrung in der selbstständigen Führung eines Küchenpostens
- Gute Kenntnisse in der Küchenorganisation und im Mise en Place
- Sicherer Umgang mit hochwertigen und saisonalen Produkten
- Kenntnisse der Hygienevorschriften und HACCP-Standards
- Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise
- Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und Verantwortungsbewusstsein
- Belastbarkeit und Flexibilität im Küchenalltag
- Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
- Motivation, Verantwortung zu übernehmen und sich fachlich weiterzuentwickeln
- Erfahrung in der Führung von Mitarbeitenden oder Lernenden ist von Vorteil
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