Koch​/Köchin

Restaurant Linde Vacant since : 05.10.2026 Number of jobs : 1 3762 Erlenbach im Simmental (BE) 80% - 100% From 01.12.2026 Permanent Registration requirement

Stellenbeschreibung – Koch/Köchin

Restaurant Linde Haus Linde 3033762 Erlenbach im Simmental

Stellenbezeichnung:
Koch/Köchin EFZ oder mit entsprechender Berufserfahrung Pensum: 80–100 %
Stellenantritt: 01.12.2026

Vorgesetzte:
Tanja und Michèle Schmid

Als Koch/Köchin im Restaurant Linde bist du ein wichtiger Teil unseres Teams und trägst wesentlich dazu bei, dass sich unsere Gäste bei uns wohlfühlen.

Unser Ziel ist eine ehrliche, bodenständige und qualitativ gute Küche mit frischen, saisonalen und möglichst regionalen Produkten. Wir legen Wert auf einen respektvollen Umgang, sauberes Arbeiten, Teamgeist und Freude an der Gastronomie.

Deine Hauptaufgaben

Küche & Zubereitung

• Selbstständige Zubereitung und Ausgabe der Speisen
• Vorbereitung des täglichen Mise en Place
• Fachgerechte Verarbeitung von Lebensmitteln
• Zubereitung der Gerichte gemäss unserer Speisekarte und unseren Qualitätsstandards
• Anrichten und Präsentieren der Speisen
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während des Services
• Mitwirkung bei Tages-, Wochen- und Saisonangeboten
• Herstellung und Vorbereitung von Saucen, Beilagen, Suppen, Desserts und weiteren Komponenten
• Fachgerechte Verwertung vorhandener Lebensmittel und möglichst geringe Lebensmittelverschwendung

Organisation der Küche

• Organisation und Koordination der täglichen Küchenabläufe
• Planung und Vorbereitung des Mise en Place entsprechend den Reservationen und dem erwarteten Gästeaufkommen
• Kontrolle der Warenbestände
• Rechtzeitige Meldung des Warenbedarfs an die Geschäftsleitung
• Mithilfe bei Bestellungen und Warenbewirtschaftung
• Kontrolle der eingehenden Waren hinsichtlich Menge, Qualität und Frische
• Fachgerechte Lagerung und Beschriftung der Lebensmittel
• Kontrolle der Kühl- und Lagerräume
• Wirtschaftlicher und sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln, Geräten und Betriebsmaterial

Hygiene & Lebensmittelsicherheit

• Konsequente Einhaltung unseres Hygienekonzepts und der geltenden lebensmittelrechtlichen Vorschriften
• Einhaltung der persönlichen Hygiene und Küchenhygiene
• Kontrolle und Dokumentation der vorgeschriebenen Temperaturen
• Einhaltung der Kühlkette
• Korrekte Lagerung, Datierung und Kennzeichnung von Lebensmitteln
• Reinigung und Pflege des eigenen Arbeitsplatzes
• Mitverantwortung für Ordnung und Sauberkeit in der gesamten Küche
• Umsetzung der Reinigungs- und Kontrollpläne
• Fachgerechter Umgang mit Allergenen und besonderen Ernährungsanforderungen unserer Gäste

Zusammenarbeit im Team

Wir verstehen die Linde als gemeinsamen Betrieb. Deshalb gehört für uns auch gegenseitige Unterstützung dazu.

Von unserem Koch/unserer Köchin erwarten wir:

• gute Zusammenarbeit mit Küche, Buffet und Service
• respektvollen und wertschätzenden Umgang miteinander
• klare Kommunikation während des Services
• Unterstützung der Küchenhilfen und Allrounder/innen
• Mithilfe bei der Einarbeitung neuer Mitarbeitender
• frühzeitige Kommunikation bei Problemen oder Engpässen
• Bereitschaft, bei Bedarf auch ausserhalb des eigenen Kernbereichs mitanzupacken

Mitgestaltung ausdrücklich erwünscht

Die Linde soll sich weiterentwickeln. Eigene Ideen sind deshalb herzlich willkommen.

Dazu gehören insbesondere:

• Ideen für neue Gerichte
• saisonale Spezialitäten
• Tages- und Wochenangebote
• kreative Verwendung regionaler Produkte
• Verbesserung von Arbeitsabläufen
• Ideen zur Reduktion von Food Waste
• Weiterentwicklung und Optimierung unserer Speisekarte

Entscheidungen über grössere Änderungen der Speisekarte, Kalkulationen, Lieferanten oder das Betriebskonzept erfolgen gemeinsam mit der Geschäftsleitung.

Das bringst du mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder entsprechende Berufserfahrung
• Freude und Leidenschaft am…