Zelfstandig werkend kok-I​/Independent Chef

English below:

Bij Kashmir Kitchen in Utrecht zetten we ons in voor een collegiale en respectvolle werkomgeving waarin jouw culinaire talent volledig tot bloei kan komen. We vieren diversiteit en omarmen vernieuwende ideeën die de beleving van onze gasten naar een hoger niveau tillen. We zoeken zes zelfgemotiveerde en vakkundige koks. Als Zelfstandig Werkend Kok I krijg je de vrijheid om je eigen gerechten te creëren, terwijl je deel uitmaakt van een toegewijd team dat streeft naar excellentie en creativiteit.

We zijn op zoek naar zes gemotiveerde Zelfstandig Werkend Koks I om ons team in Nederland te versterken. Deze functie vereist verhuizing en is gevestigd in Utrecht. Het betreft een fulltime dienstverband van 38 uur per week.

At Kashmir Kitchen in Utrecht , we are committed to fostering a collaborative and respectful environment where your culinary skills can truly flourish. We celebrate diversity and embrace innovative ideas that elevate our guests' dining experience. We are seeking six self-motivated and skilled chefs. As an independent working chef- I, you will have the freedom to create your own dishes while being an integral part of a dedicated team that prioritizes excellence and creativity.

We are seeking six motivated Independent working chef
-I to join our restaurant team in The Netherlands. This position requires relocation and will be based in Utrecht. The role offers full-time employment, with a commitment of 38 hours per week.

Functieomschrijving en taken:

• Zelfstandig werkend kok - I voor het bereiden van Indiase gerechten
• Standplaats:
  Alkmaar
• Dienstverband:
  Fulltime baan / 38 uur per week

Toezien op en bereiden van gerechten

• De kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten is beoordeeld en (hulp) middelen zijn klaargezet.
• Voorbereidende werkzaamheden (wassen, snijden, mengen e.d.) zijn uitgevoerd, en vervolgens zijn (delen van) gerecht(en) (tegelijkertijd) bereid.
• Tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloei-baarheid e.d.) zijn uitgevoerd en waar nodig bijstellingen/bijdoseringen gedaan.
• Bestellingen zijn doorgeefgereed gemaakt (door hulpkrachten).
• Werkzaamheden conform voorschriften (HACCP, Arbo, veiligheid e.d.);

Voorraad- en bestelbeheer

• Dagelijkse werkzaamheden zijn gepland en voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen zijn besteld. De bestelde artikelen zijn ontvangen, gecontroleerd en opgeslagen.
• De houdbaarheid en hygiëne van de voorraad is gemonitord.

Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden

• De werkomgeving en keukenapparatuur is schoongemaakt en afval is afgevoerd.
• Bijzonderheden/mankementen zijn gesignaleerd en indien nodig zijn kleine storingen zelfstandig opgelost.

Verbetervoorstellen en optimalisatie

• Verbruikte hoeveelheden ingrediënten en half(fabricaten) zijn gecontroleerd en verantwoord.
• Inbreng is geleverd voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d.
• Recepten zijn ontwikkeld/ aangepast en indien er sprake is van afwijkende menu’s is dit besproken. Voorstellen zijn uitgewerkt in receptuurinstructies e.d.

Job Description and Duties:
Supervising and preparing dishes

• The quality of ingredients/products to be used has been assessed, and (help) tools are prepared.
• Preparatory work (washing, cutting, mixing, etc.) has been completed, and (parts of) dishes are prepared simultaneously.
• Interim quality checks (doneness, taste, color, flowability, etc.) are performed, and adjustments/additions are made where necessary.
• Orders are prepared for passing on (by helpers).
• Work is carried out in accordance with regulations (HACCP, Occupational Safety, safety, etc.).

Inventory and ordering management

• Daily activities are planned, and food and other stock replenishments are ordered. The ordered items are received, checked, and stored.
• The shelf life and hygiene of the inventory are monitored.

Cleaning and tidying tasks

• The work environment and kitchen equipment are cleaned, and waste is disposed of.
• Any issues or deficiencies are identified and, if necessary, minor malfunctions are independently resolved.

Improvement proposals and optimization

• The quantities of ingredients and semi-finished products used are checked and justified.
• Contributions are provided for the menu, work…