Head of Bread

Unsere Mission

Und auch hoffentlich deine Mission

Wir bauen gerade die nächste Stufe unseres Brotsystems bei John Baker. Im Kern geht es darum, unser Handwerk so weiterzuentwickeln, dass Qualität, Prozesse und Wissen genauso klar und verlässlich sind wie unsere Produkte – heute und in Zukunft.

Dafür suchen wir eine Persönlichkeit, die nicht nur exzellentes Handwerk mitbringt, sondern auch Erfahrung darin hat, Bäckereiprozesse zu strukturieren, zu skalieren und nachhaltig weiterzuentwickeln.

Als Head of Bread übernimmst du eine zentrale, strategische Rolle in der Weiterentwicklung unseres Brotbereichs.

Du verantwortest unter anderem:

• Weiterentwicklung und Qualitätssicherung unseres Brotsortiments
• Aufbau und Standardisierung von Prozessen und Produktionsabläufen über mehrere Standorte
• Sicherstellung einer stabilen, reproduzierbaren und skalierbaren Produktion
• Entwicklung neuer Produkte, Konzepte und saisonaler Artikel
• Strukturierung und Dokumentation von Wissen (Rezepte, Prozesse, Standards)
• Führung und Weiterentwicklung unserer Backstuben-Teams
• Enge Zusammenarbeit mit Produktion, Einkauf und weiteren Schnittstellen

Optional kannst du zusätzlich Themen vorantreiben wie:

• Weiterentwicklung unserer Produktionsmodelle
• Aufbau interner Schulungs- und Trainingssysteme
• Strategische Weiterentwicklung des gesamten Brotbereichs

• Verfügst du über mehrjährige Erfahrung in einer leitenden Rolle im Bereich Bäckerei oder Produktion?
• Hast du nachweisbare Erfahrung im Aufbau und in der Skalierung von Produktionsprozessen, idealerweise über mehrere Standorte hinweg?
• Bringst du Erfahrung in der Entwicklung und Standardisierung von Rezepturen sowie Qualitätsstandards mit?
• Hast du einen hohen Anspruch an Qualität, Präzision und Produktkonsistenz?
• Denkst du unternehmerisch und hast idealerweise bereits einen eigenen Betrieb aufgebaut oder geführt?
• Arbeitest du strukturiert und prozessorientiert?
• Hast du Erfahrung mit modernen Bäckereikonzepten, Fermentation oder internationalen Ansätzen?

Wir sind kein klassischer Betrieb.

Wir bauen aktiv an einem System, das Handwerk, Qualität und Skalierbarkeit vereint.

Du bekommst bei uns:

• viel Gestaltungsspielraum
• direkten Impact auf Produkt und System
• ein Umfeld, das Qualität ernst nimmt
• ein Team, das gemeinsam etwas aufbauen will

Und ja – 50% auf das gesamte Sortiment

Débora Polizzi

P&C Admin & Operations Manager
* in

John Baker AG

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Mail: people

Bergstrasse 163 | 8032 Zürich | Switzerland