Sous-chef

Voor de allerleukste brasserie van Zwolle zoeken wij een sous-chef.

Als je Zwolle kent, dan ken je Brasserie Jansen ongetwijfeld ook. Al jaren is Jansen een begrip in Zwolle. Een plek waar het draait om mensen. Waar families en vrienden genieten van elkaars gezelschap. Hier staan we elke dag voor je klaar. Voor een goede bak koffie met de krant tot een uitgebreid diner met vrienden. En alles daar tussenin!

Je komt te werken in een jong team en het is altijd gezellig druk in deze brasserie. Je werkt veel met lokale producten en de kaart is divers. Sinds januari 2022 is Brasserie Jansen onderdeel van Librije Beheer BV waar o.a. De Librije, Brass Boer Thuis, Wijn Boer, Brass Boer Bonaire en Brass Boer Curaçao onder vallen.

We zoeken iemand in onze keuken die goed kan samenwerken en leiding kan geven. Je ziet toe op de werkzaamheden van de keukenmedewerkers en koks en begeleidt hen bij hun werkzaamheden. Hierbij let je op de kwaliteit en versheid van de gebruikte producten en is het belangrijk dat het eindproduct optimaal is in smaak en presentatie. Samen met de chef-kok zal je zorgdragen voor de ontwikkeling van de menukaart en bereid je ook gerechten volgens recept en planning.

Daarnaast ben je drie dagen per week verantwoordelijk voor het zelfstandig aansturen van de keuken en vervang je de chef-kok bij afwezigheid. Je zorgt voor het plaatsen van bestellingen bij toeleveranciers en assisteert bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikelen.

Je bent iemand die graag in een team werkt. Stressbestendigheid en een vlot werktempo is absoluut noodzakelijk. Daarnaast beschik je uiteraard over leidinggevende capaciteiten. O.b.v. een fulltime dienstverband werk je 4 dagen per week, je werkdagen zijn in overleg. Daarnaast ben je woonachtig in Zwolle of in de directe omgeving.

Aanvullende gewenste competenties en kwaliteiten welke wij zoeken:

• – MBO niveau 3-4 werk- en denkniveau
• – Kennis van HACCP
• – Productkennis
• – Zelfstandigheid
• – Op de hoogte van verschillende kookstijlen, gerechten en bereidingswijzen
• – Goede communicatieve vaardigheden (Nederlands en Engels)

Een 4-daagse werkweek o.b.v. een fulltime dienstverband en doorgroeimogelijkheden binnen één van onze andere bedrijven. Brasserie Jansen is 7 dagen per week geopend. Na een eventueel positief sollicitatiegesprek doen wij je graag een passend salarisvoorstel.