Restaurant Manager Canvas

In Volkshotel komen Amsterdammers en reizigers samen om te eten, drinken, werken en feesten. Laagdrempelig en voor een eerlijke prijs. Creativiteit en cultuur zijn verweven in de geschiedenis van het pand en blijven ook in de toekomst een grote rol spelen. Met een café, sound bar, restaurant, broedplaats, badplaats, flexwerkplekken en 201 hotelkamers is het Volkshotel een plek waar 24 uur per dag, 7 dagen per week iets gebeurt.

Eenmaal binnen, hoef je eigenlijk nooit meer naar huis.
Canvas is een plek voor dag en nacht. Waar dineren en dansen hand in hand gaan. Neem een ontbijtje, het eerste biertje van de dag of wacht op de lichtjes van de nacht. Laat je verbazen door het overrompelende uitzicht, loop een verse kater op of leeg je hoofd op het terras.

Canvas zoek een ervaren restaurantmanager. In deze rol ben je onderdeel van het operationeel managementteam. Samen met een andere manager en de shiftleaders stuur je de vloer direct aan. Je bent verantwoordelijk voor het werkplezier van +30 teamleden én voor de operationele en commerciële resultaten. Van gastbeleving en kwaliteit tot drankinslag en omzet. Voor onze gasten ben jij het gezicht van het restaurant, terwijl je intern de verbindende schakel vormt met de andere afdelingen in ons hotel.

Met jouw oog voor detail en focus op service zorg je, samen met je team, keer op keer voor een unieke beleving.

Je rapporteert aan de F&B Manager en werkt nauw samen met de ondersteunende afdelingen binnen het hotel, zoals HR, Finance, Marketing, Cultuur en Nachtprogrammering. Samen zorg je voor een soepele operatie en goede afstemming tussen de verschillende onderdelen van het hotel

• Je zorgt dat het ontbijt, de lunch en het diner vlekkeloos verlopen. Op vrijdag en zaterdag transformeer je Canvas in een bruisend nachtcafé. Met jouw uitmuntende service creëer je een unieke beleving voor gasten die komen eten, drinken, borrelen en dansen;

• In een fast-paced omgeving optimaliseer je de restaurant operatie, tafelbezetting en personeelsinzet. Tijdens de piek seizoenen ben je bovendien verantwoordelijk voor de terras operatie en QR-service, waarbij je inspeelt op hoge gasten aantallen en altijd focust op een maximale gastbeleving en omzetoptimalisatie;

• Je coördineert alle events, culturele activiteiten en muziekprogramma’s in Canvas en stuurt daarnaast de operationele uitvoering van de banqueting en events in Klein Canvas aan;

• Je stuurt, motiveert, traint en coacht de shiftleaders, ontbijtmedewerkers, de bediening en barmedewerkers waarbij je tevens verantwoordelijk bent voor het opzetten van een efficiënt barteam en cocktail beleid;

• Je bent verantwoordelijk voor het personeelsbeheer en verzorgt de afdelingsadministratie en de bijbehorende rapportages;

• Je zorgt voor een continue optimalisatie van de werkprocessen en dienstverlening, en waarborgt hierbij dat interne procedures en regelgeving correct worden nageleefd;

• Je behaalt de doelstellingen voor de loonkosten, drank inslag, omzet en reviews scores;

• Je beheert de inkoop, voorraad en het contact met leveranciers;

• Je draagt de verantwoordelijk voor de kasstromen, pin terminals, het reserveringssysteem en de reserveringen;

• Je bent het eerste aanspreekpunt bij calamiteiten op de afdeling en bent hiervoor 24/7 bereikbaar.

Met jouw enthousiasme en brede F&B kennis ben jij in staat om medewerkers te laten groeien in hun rol. Jouw inspirerende manier van leidinggeven is gebaseerd op empowerment: je krijgt het team in beweging en zorgt voor een goede werksfeer. Plezier is een van onze kernwaarden. Je bent empathisch en bouwt aan een divers team waar iedereen zich veilig en welkom voelt.

Daarnaast ben je georganiseerd, kritisch en neem je daadkrachtige beslissingen wanneer dat nodig…