Assistent Sushi Chef - Noa

Vacature:
Assistent Sushi Chef
Noa – Beurs van Berlage, Amsterdam
Opening: circa oktober 2025
Restaurant, bar en club | Diner gelegenheid voor 75 gasten | Bar capaciteit: 150 personen

Verborgen onder de iconische Beurs van Berlage, in wat ooit een fietsenkelder was, opent dit najaar een compleet nieuwe nachtbeleving in hartje Amsterdam:
Noa. Een exclusieve restaurant-bar-club waar muziek, sfeer, gastronomie en design samenkomen. Noa bevindt zich in een waanzinnige ruimte met maar liefst 23 monumentale bogen, een historische plek - waar zelfs de koning en koningin zijn getrouwd. Voor het diner serveren we verfijnde Japanse bites, bereid door jou, onze culinaire sushi chef. Daarna gaan we moeiteloos over in een sfeer van late-night drinks, goede artiesten en dansen tot in de vroege uurtjes (in de weekenden).

We zoeken een gemotiveerde en leergierige Assistent Sushi Chef met een passie voor de Japanse keuken. Je hebt al enige ervaring met het bereiden van sushi en bent klaar om je vaardigheden verder te ontwikkelen in een hoogwaardige en dynamische werkomgeving. Wat we zoeken is inzet, nauwkeurigheid en enthousiasme. Wij zorgen voor de juiste begeleiding en training. De training wordt verzorgd door Chef Ken van Ken Sushi, een bekende naam binnen de Amsterdamse sushiscene.

Onder zijn begeleiding leer je de fijne kneepjes van het vak en draag je bij aan het bereiden van verfijnde Japanse sushi en bites die perfect passen bij de sfeer en uitstraling van Noa. Noa opent in oktober 2025, maar we zoeken iemand die eerder beschikbaar is om in te stromen. Je kunt al voorafgaand aan de opening starten met training bij Ken zodat je optimaal bent voorbereid op de opening.

Uiteraard betekent dit dat je ook eerder onder contract kunt komen bij The Seafood Bar.

• Je ondersteunt bij het bereiden van sushi en andere Japanse gerechten volgens hoge kwaliteitsstandaarden
• Je werkt met dagverse ingrediënten en leert onder begeleiding van ervaren chefs
• Je helpt bij de voorbereiding van de service en zorgt voor een nette en georganiseerde werkplek
• Je draagt bij aan een positieve en professionele sfeer in het keukenteam

• Je hebt ongeveer 1 tot 2 jaar ervaring in een professionele keuken, bij voorkeur met sushi
• Je hebt een passie voor de Japanse keuken en wilt je hierin graag verder ontwikkelen
• Je werkt nauwkeurig en hebt oog voor detail
• Je bent leergierig, enthousiast en staat open voor training en begeleiding
• Je spreekt vloeiend Engels, Nederlands is geen pré
• Je bent beschikbaar vanaf circa 1 augustus 2025 voor training en voorbereiding

• De mogelijkheid om getraind te worden door Chef Ken van Ken Sushi
• Een vast salaris tussen €2600 en €2800 per maand, afhankelijk van je kennis en ervaring
  Een goede bonusregeling
• Vakantiedagen, vakantiegeld, pensioenregeling, reiskostenvergoeding
• De kans om al voor de opening te starten en mee te groeien in het concept
• Werken binnen een ambitieus team van The Seafood Bar Group
• Een luxe en stijlvolle werkplek in het hart van Amsterdam