J-1 Culinary in Atlanta

Die Stelle auf einen Blick

Omni Atlanta nimmt Küchenkräfte in Atlanta, GA auf. Die Position heißt Culinary und gehört zu einem Culinary Programm. Die Vergütung beträgt $15.00 / hr, gearbeitet wird 32+ Stunden pro Woche, und der Einsatz läuft über 12 Monate mit Start im Oktober. Es gibt 5 Plätze, also einen kleinen Jahrgang, in dem jede Person von der ersten Woche an sichtbar ist.

Das Haus beschreibt sich selbst als Omni Atlanta Hotel at Centennial Park, verbunden mit der State Farm Arena und Georgia World. Die Unterkunft wird über den Gastbetrieb organisiert, damit fällt einer der schwersten Punkte eines Auslandsjahres weg.

Worin du ausgebildet wirst

Es handelt sich um ein Culinary Programm, gelernt wird also am Posten, in einer laufenden Hotelküche und nicht im Schulungsraum. Du kommst in ein Team, bekommst Arbeit, die für den Service zählt, und wächst in Verantwortung hinein, sobald Handgriffe und Timing sitzen. Zwölf Monate reichen aus, um ein ganzes Jahr eines solchen Hauses mitzuerleben.

Wir zählen keine Aufgaben auf, die der Gastbetrieb nicht genannt hat. Sicher ist aber:
Eine Küchenstelle wird an Gleichmäßigkeit, Sauberkeit und daran gemessen, ob du das Niveau hältst, wenn der Saal voll ist.

Wie ein solches Jahr üblicherweise aussieht

In den meisten Hotelküchen dieser Größe ist der Tag um den Service herum gebaut. In der Regel kommst du an, prüfst, was vorbereitet ist, arbeitest deine Mise en Place durch und hältst dann deinen Posten, während die Bons hereinkommen. Schichtarbeit heißt meist früher Beginn an manchen Tagen und spätes Ende an anderen, Wochenenden eingeschlossen, denn eine Hotelküche hört nicht auf, wenn die Bürowoche endet.

Eine Rotation führt dich normalerweise durch mehrere Posten, statt dich an einer Stelle stehen zu lassen. In der Regel beginnt man dort, wo der Druck am geringsten ist, und rückt zu den heißeren, schnelleren Sektionen vor, sobald man sich das verdient hat. Die Gewohnheiten, die durch die ersten Wochen tragen, sind einfach: früher da sein, mitschreiben, den Posten sauber halten, fragen statt raten und einen Handgriff wiederholen, bis er langweilig wird.

Aus einem solchen Jahr nehmen Leute üblicherweise Tempo mit, mehr Ruhe unter Druck, echtes Küchenenglisch und eine Referenz aus einem großen amerikanischen Haus. Diese Mischung trägt zu Hause noch lange.