Kitchen

PROPÓSITO DEL CARGO:

El puesto de cocina es responsable de ejecutar los estándares de la marca Schlotzsky's y mantener la calidad del producto y la ejecución de recetas.

DEBERES Y RESPONSABILIDADES :

Estación de preparación

Siga los estándares de preparación para verduras, carnes y quesos y prepare las cantidades que se muestran en las hojas PAR diarias.

Use guantes para cortar al rebanar carnes.

Cubra, etiquete y almacene a la temperatura adecuada todas las verduras, carnes y quesos.

Prepare todas las mezclas de ensaladas de acuerdo con los estándares y procedimientos de las recetas.

Prepare todas las sopas de acuerdo con los estándares y procedimientos de las recetas.

Rebane los panecillos de acuerdo con los procedimientos establecidos y use guantes para cortar cuando realice esta función.

Limpie las estaciones de preparación de acuerdo con las pautas de seguridad y saneamiento al final de cada turno.

Estación de carnes, quesos y acabados

Siga recetas y lea los tickets de los clientes para preparar con precisión todos los pedidos.

Trabaje a un ritmo para mantener las pautas establecidas de velocidad de servicio del restaurante.

Mantiene una estación de trabajo limpia en todo momento.

Estación de pizza

Siga recetas y lea los tickets de los clientes para preparar con precisión todos los pedidos.

Coloque las pizzas en un plato o en ” recipiente “ para llevar de acuerdo con las normas establecidas.

Trabaje a un ritmo para mantener las pautas establecidas de velocidad de servicio del restaurante.

Mantiene una estación de trabajo limpia en todo momento.

Estación de sopas y ensaladas

Siga recetas y lea los tickets de los clientes para preparar con precisión todos los pedidos.

Coloque los alimentos en un plato o en un recipiente “a” según las normas establecidas.

Trabaje a un ritmo para mantener las pautas establecidas de velocidad de servicio del restaurante.

Mantiene una estación de trabajo limpia en todo momento.

Panadería

Siga los procedimientos de horneado adecuados para todos los panes según la receta.

Siga la hoja de producción de panadería.

Mantenga los pesos adecuados y los procedimientos de prueba de acuerdo con la receta.

Mantener tiempos de producción según pars diarios.

Prepare los productos de panadería para que cumplan con la vida útil adecuada.

Estacionamiento/Estación exterior

Supervisa la limpieza del estacionamiento y se asegura de que se recojan los escombros.

Limpia mesas y sillas en el patio.

Los receptáculos de basura exteriores se vacían según sea necesario.

Otras responsabilidades

Consulta con la gerencia sobre los problemas de los clientes.

Mantiene una relación de trabajo positiva y trata a todos los empleados con respeto.

Debe familiarizarse y adherirse a todas las políticas y procedimientos de la Compañía.

Debe mantener una actitud positiva y seguir las instrucciones de los gerentes en todo momento.

Debe cumplir con estrictas normas de seguridad y saneamiento.

Presentarse a trabajar a tiempo para cada turno programado.

Llegar y salir del trabajo cumpliendo con todos los estándares de uniforme y arreglo personal.

REQUISITOS GENERALES Y FÍSICOS:

Debe tener al menos 18 años de edad para operar ciertos equipos de cocina.

Debe ser competente y conocer los procedimientos para todas las estaciones de cocina y estaciones de servicio para huéspedes.

Las funciones esenciales del puesto incluyen, pero no se limitan a:

Levantar y transportar objetos que pesen hasta 50 libras.

Levantar una bolsa de basura llena de 33 galones del contenedor de basura.

Estar de pie y caminar durante un turno programado.

Doblarse, estirarse, alcanzar, empujar y arrodillarse para alcanzar ciertos productos o limpiar ciertas áreas del restaurante.

Realizar movimientos repetitivos de manos y brazos.

Ciertas funciones laborales requieren la capacidad de realizar movimientos de corte repetitivos con un cuchillo afilado.

Ciertas funciones de trabajo requieren la capacidad de manejar alimentos calientes a mano durante varios segundos a la vez, durante un turno programado.

Esto es para un puesto en una ubicación corporativa de Schlotzsky
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