Köchin​/Koch

Job Overview

Am neuen Standort der ETH Gastronomie in Basel stehen erlebbare Frische, saisonale Highlights und umweltfreundliche und ausgewogene Ernährung im Zentrum für unsere Gäste. Mit dem Bistro Flavour Kitchen und der Science Lounge im 5.OG bereichern wir das architektonisch spannende Gebäude BSS mit unserer Gastronomie und Gastfreundschaft.|ETH Gastronomie Basel

• Unterstützung des Küchenteams in einem dynamischen, klein strukturierten Betrieb mit zwei Outlets.
• Sicherstellung eines reibungslosen Produktions- und Serviceablaufs durch operative Exzellenz, Flexibilität und aktive Mitarbeit an der Front.
• Mitarbeit in beiden Outlets (Flavour Kitchen & Science Lounge)
• Produktion und Mise en Place gemäss Tagesangebot und Konzeptvorgaben im jeweiligen Outlet.
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während der Servicezeiten (Fokus Mittagsgeschäft)
• Aktive Mitarbeit an der Front (Essensausgabe, Kasse, Kaffeestation)
• Mitarbeiten bei Caterings, Apéros und Spezialanlässen
• Eigenverantwortliches Führen eines Postens inkl. Organisation und Priorisierung
• Sicherstellung und Pflege der Gäste- und Mitarbeiterzufriedenheit
• Sicherstellung des Serviceablaufs inkl. Mitarbeit an der Front
• Sicherstellung des Warenflusses (Nachschub, Warenannahme, Lagerbewirtschaftung)
• Aktives Mitdenken im Tagesgeschäft (z.
  
  B. Mengensteuerung, Vermeidung von Food Waste)
• Einbringen von Ideen zur Angebotsgestaltung und Optimierung von Abläufen
• Sicherstellung von Sauberkeit, Ordnung und Hygiene (HACCP)
• Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstandards
• Flexible Unterstützung in allen Bereichen (Küche, Office, Front) je nach Bedarf

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin / Koch: EFZ Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung als Köchin / Koch:
  Erfahrung in der Systemgastronomie oder Gemeinschaftsgastronomie von Vorteil Erfahrung im Catering- und Eventbereich wünschenswert Gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse (mind. B2) Führerschein Kat. B von Vorteil Grundkenntnisse in Kassensystemen von Vorteil Affinität für Kaffeespezialitätenzubereitung oder Bereitschaft dazu von Vorteil Hohe Eigenverantwortung und Selbstorganisation Hands‑on‑Mentalität Ausgeprägte Teamfähigkeit in kleinen Teams Belastbarkeit und Effizienz in hektischen Servicezeiten Flexibilität (Einsatz in verschiedenen Bereichen) Qualitätsbewusstsein und saubere Arbeitsweise Gästeorientiertes Denken und Auftreten Lernbereitschaft und Offenheit für neue Konzepte Verlässlichkeit