Koch​/Küchenchef; m​/w​/d – Gastronomie Bremen

Overview

Die Bührmann Gruppe ist ein familiengeführtes Unternehmen mit Sitz in Bremen und vielfältigen Geschäftsbereichen in Norddeutschland. Neben weiteren Unternehmensbereichen sind wir auch in der Gastronomie aktiv und entwickeln unsere Angebote kontinuierlich weiter.

Für eine unserer gastronomischen Einheiten in Bremen suchen wir ab sofort einen Koch / Küchenchef (m/w/d), der Lust hat, Verantwortung zu übernehmen, Abläufe mitzugestalten und gemeinsam mit dem Team einen gut organisierten Küchenbereich sicherzustellen.

Ob du bereits als Küchenchef gearbeitet hast oder als erfahrener Koch den nächsten Schritt gehen möchtest:
Wichtig ist uns, dass du fachlich sicher bist, strukturiert arbeitest und Verantwortung nicht nur auf dem Papier übernehmen möchtest.

• Verantwortung für die operative und organisatorische Leitung des Küchenbereichs
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
• Planung, Kalkulation und Umsetzung von Speisenangeboten, Buffets und kulinarischen Konzepten
• Steuerung von Warenbestellung, Lagerhaltung und Wareneinsatz
• Sicherstellung von Qualitätsstandards, Hygienevorgaben (HACCP) und reibungslosen Abläufen
• Mitwirkung bei der Weiterentwicklung bestehender gastronomischer Konzepte und Angebote
• Enge Zusammenarbeit mit der operativen Leitung und angrenzenden Bereichen
• Verantwortung für eine wirtschaftliche Küchenorganisation und einen effizienten Personaleinsatz
• Souveräner Umgang mit digitalen Tools und technischen Systemen im Küchen- und Bestellwesen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin oder vergleichbare praktische Erfahrung in der Küche
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise bereits mit Führungsverantwortung
• Erfahrung in Warenwirtschaft, Kalkulation, Bestellung und Küchenorganisation
• Gutes Gespür für Qualität, Abläufe, Prioritäten und Teamführung
• Hands-on-Mentalität:
  Du packst mit an und behältst trotzdem den Überblick
• Strukturierte, zuverlässige und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Offenheit für digitale Arbeitsweisen und technische Systeme
• Sehr gute Deutschkenntnisse, idealerweise auf C1-Niveau
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, auch an Abenden und Wochenenden je nach Bedarf

• Eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum
• Kurze Entscheidungswege und ein kollegiales Umfeld
• Die Möglichkeit, Strukturen und Abläufe aktiv mitzugestalten
• Entwicklungsperspektiven innerhalb der Bührmann Gruppe
• Attraktive Mitarbeitervorteile und konzerninterne Benefits
• Einen Arbeitsplatz in Bremen in einem vielseitigen gastronomischen Umfeld
• Faire Vergütung
• Feste freie Tage