Inspector de Calidad

Técnico de Calidad

Fabricación de alimentos | Nivel de entrada | A tiempo completo

Departamento | Aseguramiento de la calidad
Informes a | Responsable de Calidad / Director de Calidad
Estado FLSA | No Exentos
Horario de trabajo | Horario de turnos de producción;
Puede ser necesario hacer horas extra y disponibilidad los fines de semana
Alcance regulatorio | FDA/FSMA (21 CFR Parte 117), USDA/FSIS (9 CFR Parte 417, 416), Código SQF

El Técnico de Calidad apoya la función de aseguramiento de la calidad realizando inspecciones en proceso en la planta de producción, manteniendo documentación regulatoria y SQF precisa, y realizando inspecciones de recepción de materias primas e ingredientes entrantes. Este es un puesto de nivel inicial diseñado para candidatos que son detallistas, cómodos trabajando en un entorno de fabricación acelerado y con ganas de desarrollar experiencia en cumplimiento normativo para la seguridad alimentaria.

• Realizar comprobaciones programadas en proceso, incluyendo peso, temperatura, pH, actividad del agua (aw), apariencia visual e integridad del embalaje
• Monitorizar los Puntos de Control Críticos (CCP) y verificar que se cumplen los límites críticos según el plan HACCP de la instalación (9 CFR 417 / 21 CFR 117)
• Observar y documentar las comprobaciones de saneamiento preoperativas y operativas de acuerdo con los procedimientos estándar estándar de saneamiento (9 CFR 416)
• Identificar, etiquetar e iniciar bloqueos en productos no conformes;
  Comunícate inmediatamente con el responsable de calidad
• Apoyar la monitorización ambiental, la recogida de hisopos y la entrega de muestras según el calendario EMP de la instalación
• Verifica que los procedimientos de cambio de alérgenos y de eliminación de líneas estén completados y documentados antes de que comience la producción

• Completar todos los registros de producción y calidad requeridos con precisión y en tiempo real; nunca pre-rellene ni rellene los discos
• Mantener registros en cumplimiento con los requisitos de retención de registros del FSIS (9 CFR 412) y los requisitos de conservación de registros de la FDA 21 CFR 117 (mínimo 2 años para la mayoría de los registros)
• Ayuda en la verificación de etiquetas: confirma que la etiqueta del producto coincide con las obras aprobadas, incluyendo declaraciones de alérgenos (FALCPA Big
  9), peso neto y codificación de lotes
• Apoyar las auditorías internas del SQF y la preparación para inspecciones de la FDA/USDA organizando los registros y asegurando que la documentación sea completa y legible
• Participar en la documentación de acciones correctivas y preventivas (CAPA); asistir en el análisis de causas raíz bajo la dirección del Responsable de Calidad
• Registrar las inconformidades y ayudar a redactar respuestas a los Registros de No Cumplimiento () del FSIS cuando sea aplicable

• Realizar inspecciones de recepción de materias primas, ingredientes y envases; verificar los COA de los proveedores con especificaciones aprobadas
• Revisa y archiva los Certificados de Análisis (COA), los registros de temperatura y los documentos de envío de los lotes entrantes
• Rechazar o poner en pausa cualquier material entrante que no cumpla con las especificaciones; documentar y notificar al responsable de compras y calidad
• Ayudar a mantener la lista de proveedores aprobados y los registros de verificación de proveedores conforme a los requisitos del programa de cadena de suministro de la FSMA (21 CFR 117 Subparte G)
• Apoyar las actividades de verificación de proveedores extranjeros (FSVP) según lo indicado, incluyendo la revisión de la documentación de importadores bajo 21 CFR Parte 1 Subparte L

• Diploma de secundaria o GED;
• 0–2 años de experiencia en fabricación de alimentos, control de calidad o un campo relacionado (cuenta la experiencia en prácticas o cooperativas)
• Comprensión básica de los principios de seguridad alimentaria, GMP y conceptos de HACCP
• Capacidad para leer, escribir y comunicarse claramente en inglés;
  Bilingüe (inglés/español) A
• Cómodo trabajando en…