Assistant; e Chef; fe de projets innovation - R&D

Assistant(e) Chef(fe) De Projets Innovation - R&D

Accompagner les chefs de projet Innovation - R&D dans la coordination, la formalisation et le suivi des projets de création produits, depuis l'idée et la veille marche jusqu'aux maquettes, dégustations, recommandations et supports de décision.

Missions principales :

• Participer à la stratégie d'innovation : workshops, open innovation, pipe innovation et revues d'innovation.
• Contribuer à la formalisation des idées, concepts, comptes rendus, supports de travail et recommandations R&D.
• Participer à la rédaction des briefs avec les chefs de projet R&D et les chefs de produit Marketing.
• Suivre les retroplannings, les jalons projets et la bonne circulation des informations entre les métiers supports.
• Prendre des notes en réunion et mettre à disposition les comptes rendus et documents projets sur les espaces collaboratifs.
• Contribution à l'expertise R&D
• Participer aux réflexions produit, gout, formulation, assemblage recette et amélioration organoleptique.
• Contribuer aux tests de produits et d'ingrédients, aux dégustations sucrées et salées et aux analyses sensorielles internes.
• Relancer les fournisseurs identifie, transmettre les retours d'essais et suivre la réception des échantillons.
• Aider à sélectionner les fournisseurs adaptes aux projets selon leur savoir-faire, leurs contraintes techniques et leur capacité créative.
• Apporter une veille sur les tendances Food, les innovations produits et les pratiques issues de la formation.
• Missions en lead confiées a l'alternant(e)
• Piloter la veille marche et contribuer à la newsletter Innovation à destination du Marketing et des équipes internes.
• Organiser les analyses sensorielles internes : invitations, préparation des produits, mise en place, recueil des retours et synthèse.
• Participer à la gestion opérationnelle des dégustations : produits standards, produits spécifiques, DLC, matériel, protocole sanitaire et rangement.
• Organiser des store tours : sélection de restaurants, produits à tester, parcours et synthèse des apprentissages.
• Contribuer au bon fonctionnement de l'atelier R&D : rangement, suivi des stocks, chambres froides, DLC et bonne tenue des espaces partages.

Le combo gagnant :

• Formation Bac +4 / Bac +5 en ingénierie agroalimentaire, innovation alimentaire, R&D ou équivalent.
• Passion forte pour la Food, le goût, les tendances de consommation et la restauration rapide de qualité.
• Curiosité, créativité, sens produit et capacité à formuler un avis organoleptique argumenté.
• Rigueur, autonomie progressive, sens de l'organisation et respect des timings projets.
• Bonne aisance rédactionnelle, esprit de synthèse et excellente orthographe.
• Capacité à travailler avec plusieurs interlocuteurs : R&D, Marketing, Achats, Qualité, Commerce, Operations et fournisseurs.
• Maitrise des outils bureautiques et collaboratifs :
  PowerPoint, Excel, Teams ou équivalents.

Les plus du poste :

• Une alternance très terrain, au cœur de la création produit et du goût.
• Une montée en autonomie progressive, avec possibilité de prendre le lead sur certains sujets adaptés au niveau de l'alternant(e).
• Une exposition à la fois aux sujets d'innovation, aux fournisseurs, aux dégustations et aux contraintes opérationnelles des enseignes.

Valeurs attendues :

• Esprit d'équipe : collaborer efficacement avec les équipes R&D, Marketing, Achats, Qualité, Commerce et Operations.
• Adaptabilité : savoir avancer dans un environnement projet ou les priorités peuvent évoluer.
• Innovation : faire preuve de curiosité, de créativité et d'ouverture sur les tendances Food.
• Engagement : être rigoureux(se), fiable et impliqué(e) dans la réussite collective des projets.