Adjoint Coordinateur Restaurant à

Description du poste

60% de votre temps sera d'aider et soutenir la coordinatrice / le coordinateur Restaurant dans ses tâches opérationnelles :

• Assurer le fonctionnement et développement des points des ventes et des manifestations sur le site de Fribourg.
• Remplacer la coordinatrice / le coordinateur Restaurants lors de ses vacances et en son absence.
• Contribuer à l'amélioration continue du service restaurants et des manifestations.
• Soutenir la coordinatrice / le coordinateur Restaurants dans la planification et l'organisation des évènements spéciaux dans les restaurants (semaines à thème).
• Gérer les équipes sur le terrain (personnel interne et temporaire), transmettre le savoir et animer l'équipe.
• Travailler activement sur le terrain (20 % Restaurants, 20% Manifestations)
• Suivre et former le (nouveau) personnel et les apprentis.
• Organiser régulièrement les formations (internes ou externes) des collaborateurs.
• Assurer et développer une orientation client et une bonne qualité de service envers toute la clientèle
• Veiller à la satisfaction de la clientèle et répondre à ses demandes
• Etablir les plannings (kiosque, cafétéria publique et restaurant du personnel)
• Être présent-e dans les points de vente pendant le service de midi
• Améliorer, tenir à jour et faire appliquer les fichiers et procédures du secteur
• Garantir les mouvements d'argent et des recettes des différents points de vente de son secteur en suivant les directives financières de l'établissement
• Garantir le respect des normes HACCP, des règles de sécurité et d'ergonomie, des processus directives internes, ainsi que la législation.
• Gérer les stocks et assister à l'approvisionnement des aliments et des articles nécessaires, en collaboration avec le service des achats en respectant les règles en vigueur et le budget de l'entreprise
• Maintenir une bonne collaboration avec les chefs de cuisine et autres secteurs de la logistique
• Apporter son aide dans un autre secteur en cas de nécessité.

40% de votre temps sera d'aider et soutenir la coordinatrice / le coordinateur Restaurant dans son activité managériale :

• Soutien et remplacement de la coordinatrice / du coordinateur.
• Préparer, contrôler et suivre les feuilles de route ou autres documents relatifs aux tâches et fonctions des collaborateurs-trices.
• Planifier les équipes en fonction du budget (PEP), identifier les attributions de postes / tâches
• Former, gérer et encadrer les collaborateurs et les apprentis, effectuer des accompagnements
• Préparer et mener les évaluations annuelles
• Cultiver un esprit d'équipe afin que chacun se sente solidaire et co-responsable du bon fonctionnement de l'équipe
• Réaliser diverses tâches déléguées par la coordinatrice / le coordinateur Restaurant : projets ou aide aux projets, développement des services et points des ventes, etc.