Superviseur Stewarding H​/F

Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre luxueux dédié au bien être, La Réserve Genève Hôtel & Spa (5
***** SUP) est un lieu riche d’un supplément d’âme unique.

Un hôtel-spa 5 étoiles imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende. Un spa, 5 restaurants, 73 chambres et 29 suites qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Atmosphère chaleureuse et décontractée, vue magique sur les eaux du lac au-delà du parc…

Afin de compléter notre équipe en cuisine, nous recherchons un(e):

Sous la responsabilité et en étroite collaboration avec le Chef steward, votre mission sera d’assurer la qualité des prestations culinaires au sein du restaurant, en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

• Remplacer le Chef steward en son absence
• Assurer le bon fonctionnement et le bon déroulement des opérations du stewarding
• Gérer, animer et motiver une équipe de Garçons d’Office
• Effectuer, organiser et contrôler l’entretien, le nettoyage, la mise en place et le rangement de la vaisselle et des ustensiles de cuisine
• Gérer les stocks de vaisselles et de produits de nettoyages: effectuer les inventaires et gérer les sorties de l’économat
• Assurer le bon fonctionnement et la propreté des machines à laver la vaisselle
• Assurer et contrôler l’évacuation des déchets et le respect des règles de recyclage
• Contrôler le respect des normes HACCP concernant le plan de nettoyage, le dosage et le stockage des produits
• Contrôler en permanence la propreté des espaces de travail, des locaux de stockage et du maintien en bon fonctionnement des outils et matériels mis à disposition
• Réaliser les sorties de l’économat et/ou du stock
• Effectuer les inventaires
• S’assurer de l’optimisation des coûts
• Contribuer à la réalisation des objectifs quantitatifs et qualitatifs du service

• Optimiser le degré de satisfaction clientèle en garantissant la qualité constante des produits
• Etre force de proposition, auprès du Chef steward, d’actions nécessaires à l’amélioration de la prestation culinaire

• Accomplir un travail d’équipe, maintenir une ambiance agréable et entretenir de bonnes relations avec sa brigade, la salle et les différents départements de l’hôtel
• Veiller au respect du grooming
• Modifier les plannings en fonction de l’activité, du taux d’occupation et des besoins spécifiques et en respectant la loi et les règles de la CCNT
• Assurer la formation continue des collaborateurs et l’intégration des nouveaux collaborateur

• Veiller à l’application quotidiennement des procédures de l’hôtel et des standards de qualitéLeading Hotels of the World.
• Respecter la politique de l’établissement et en défendre les intérêts
• Mettre en place les procédures ou corrections de procédures nécessaires à l’optimisation de la qualité de service

• Notifier auprès du bureau des ressources humaines tout accident du travail
• Suivre l’ensemble des procédures d’hygiène et de sécurité afin d’assurer un environnement de travail propre et sécurisé
• Suivre l’ensemble des procédures de stockages des biens et des équipements
• Suivre l’ensemble des procédures de sécurités incendie et d’évacuation

• Vous justifiez d’une d’expérience professionnelle de 1 à 2 ans minium sur une fonction similaire
  obligatoirement
  acquise dans un établissement de luxe.
• Excellentes connaissances de normes d’hygiène HACCP et de sécurité
• Excellentes capacités managériales et de communication

Doté(e) d’un bon esprit d’équipe, votre rigueur et votre dynamisme seront des atouts majeurs pour ce poste.

Autonomie, organisation, flexibilité et créativité seront des atouts majeurs pour ce poste.

Poste à pourvoir dès que possible en CDI.

Si vous êtes sensible à l’art de vivre de La Réserve qui repose sur une vision à part du luxe loin du paraître et de l’ostentatoire, nous vous prions de ne pas prendre contact par téléphone, mais adressez-nous votre dossier de candidature complet par mail.

Seules les candidatures, correspondantes à ce qui précède, seront traitées. Sans retour de notre part sous 15 jours, veuillez-nous en excuser et considérer la réponse, pour ce poste, comme négative.

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Enjoy an exclusive motoscafo ride between Geneva city center and La Réserve Genève.