Chef & Residence Manager; CHEG; Temporary Cover

Qui sommes-nous ?

La Mission britannique à Genève représente les intérêts et les politiques du Royaume-Uni auprès des organisations internationales. Nous recherchons actuellement un Chef & Gestionnaire de Résidence temporaire pour assurer le bon fonctionnement de la Résidence de l’Ambassadeur pour une période prévue de trois mois.

La Mission britannique à Genève accorde la priorité à la dignité et au respect au travail. Nous valorisons le respect, l’inclusivité, l’autonomisation, le travail d’équipe et la bienveillance.

La Résidence de l’Ambassadeur est un lieu de travail unique et de haut profil. C’est un lieu prestigieux utilisé par l’Ambassadeur et la Mission pour organiser des réceptions officielles, y compris des petits-déjeuners, déjeuners, dîners et grandes réceptions. Elle comprend également des chambres d’hôtes utilisées pour les visites officielles et constitue le domicile privé de l’Ambassadeur et de sa famille.

Le Chef & Gestionnaire de Résidence jouera un rôle clé pour assurer le bon fonctionnement de la Résidence et son entretien à des normes élevées. Le candidat retenu planifiera les menus, préparera des plats de haute qualité, soutiendra la réalisation des événements officiels, tiendra les registres et comptes, et contribuera à ce que la Résidence soit propre, bien présentée, bien approvisionnée et opérationnelle.

• Élaborer les menus et assurer la restauration pour tous les événements officiels à la Résidence de l’Ambassadeur et à la Mission, y compris petits-déjeuners, déjeuners, dîners, réceptions et événements informels, en préparant les plats conformément aux objectifs et au budget de chaque événement ou occasion ;
• Interpréter les exigences des événements, les préférences des invités et les besoins alimentaires, et les traduire en menus créatifs et de haute qualité ;
• Appliquer les connaissances des restrictions alimentaires particulières et préparer des alternatives appropriées ;
• Organiser l’achat des fournitures alimentaires et de boissons auprès de fournisseurs locaux, en planifiant à l’avance selon la saison, la disponibilité, la qualité et le rapport qualité-prix ;
• Maintenir des normes élevées de propreté et d’organisation de la cuisine. Stocker correctement le matériel et les restes ;
• Assurer la conformité aux normes d’hygiène alimentaire, de santé & sécurité et de salubrité ;
• Veiller à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel de cuisine et signaler les problèmes de maintenance si nécessaire ;
• Tenir des comptes clairs et à jour, y compris les reçus et les enregistrements des dépenses officielles ;
• Coordonner avec les prestataires et le personnel occasionnel lorsque nécessaire pour soutenir les événements ;
• Préparer occasionnellement des repas pour la famille de l’Ambassadeur et tenir les comptes des dépenses personnelles.

• Assurer le bon fonctionnement de la Résidence de l’Ambassadeur, en maintenant les plus hauts standards de service et de présentation ;
• Superviser l’utilisation de la Résidence pour les réceptions officielles et l’hébergement des visiteurs officiels de haut rang ;
• Assurer la prestation efficace des services et l’entretien de tous les biens de la Résidence, gérer les comptes et les achats ;
• Acheter et gérer les stocks pour la Résidence. Travailler avec le personnel de la Résidence pour garantir le maintien des stocks et des fournitures et superviser les livraisons si nécessaire ;
• Gérer une équipe de trois membres du personnel de la Résidence, et, si nécessaire, du personnel occasionnel pour les événements, en fournissant soutien et direction selon les besoins.

Effectuer des tâches supplémentaires selon les directives de l’Ambassadeur ou de la direction de la Mission.

• Au moins deux ans d’expérience en tant que chef ou cuisinier dans un environnement professionnel d’hôtellerie, restauration, résidence ou événements, avec un fort engagement à…