CHEF DE PARTIE

de Bonart Naples, Curio Collection by Hilton

Corso Vittorio Emanuele 133, NA

Caracciolo Hospitality Group srl

CHG – Caracciolo Hospitality Group S.R.L. è una società di gestione dell’ospitalità, che ha in portfolio diverse strutture ricettive, tra cui hotel e appartamenti, in tutta la Regione Campania. L’obiettivo di estendere l’ospitalità, il servizio e la cura oltre i confini della propria attività, insieme ad una solida attenzione alla responsabilità ambientale, sociale e civile, sono i valori che guidano ogni decisione ed attività del nostro gruppo.

Attraverso la valorizzazione delle persone e la gestione consapevole delle risorse, l’azienda vuole coinvolgere le proprie comunità, creando - in un rapporto di crescita reciproca - valore condiviso.

Garantire la qualità delle preparazioni, il rispetto degli standard aziendali e il coordinamento del personale assegnato. Partecipare allo sviluppo di nuove preparazioni e al miglioramento continuo dei processi operativi.

• Pianificare e predisporre la mise en place della propria area di lavoro
• Coordinare e supervisionare le attività dei Demi Chef de Partie, Commis di Cucina e del personale assegnato. Assegnare le attività operative al personale di supporto e verificarne la corretta esecuzione durante tutte le fasi del servizio
• Verificare la qualità e la freschezza delle materie prime
• Preparare, cucinare e impiattare le pietanze di competenza nel rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard qualitativi aziendali
• Rispettare le norme di igiene, sicurezza alimentare (HACCP) e sicurezza sul lavoro e verificare la corretta applicazione all’interno del team
• Collaborare alla gestione delle scorte, segnalando la necessità di approvvigionamento delle materie prime o anomalie nelle forniture. Monitorare i consumi delle materie prime, limitando sprechi e ottimizzando le risorse
• Conoscere approfonditamente le tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti, dei menu e del servizio
• Dimostrare precisione e attenzione ai dettagli nella preparazione delle pietanze e flessibilità ad eventuali cambiamenti del menù, volumi di lavoro e organizzazione
• Applicare con precisione le procedure HACCP e norme di sicurezza sul lavoro previste dal
  
  D.Lgs. 81/08
• Dimostrare affidabilità rispettando con precisione le procedure e garantendo sempre la puntualità
• Favorire la collaborazione, mostrando una spiccata capacità di lavorare efficacemente in team
• Rispondere con prontezza nella gestione delle attività e dei carichi di lavoro
• Contribuire al miglioramento continuo dei processi organizzativi e produttivi, promuovendo efficienza, qualità e standard operativi elevati
• Comunicare in modo chiaro, instaurando all’occorrenza con gli ospiti, e il team di lavoro un dialogo aperto e costruttivo, favorendo così un ambiente sereno e collaborativo
• Instaurare relazioni interne con altri team oltre alla cucina, quali sala e Food & Beverage
• Gestione del tempo con efficienza, organizzazione delle attività quotidiane secondo le priorità e rispetto delle tempistiche previste
• Dimostrare attenzione ai dettagli, assicurando che ogni ambiente sia pulito, ordinato e conforme agli standard dell’hotel e della cucina
• Adottare un comportamento professionale con il team e cortese (con ospiti all’occorrenza), contribuendo a mantenere un clima di lavoro positivo e rispettoso
• Scuola alberghiera o equivalente
• Esperienza di almeno 1 – 2 anni in cucina
• Lingua inglese livello base (pre-intermediate A2)

• Ambiente di lavoro in una fase di crescita entusiasmante, dinamico e stimolante
• Opportunità di crescita attraverso un programma di progressione di carriera e di rotazione interna
• Formazione continua
• Eventi di team building
• Benefit (hilton members, staff rates: F&B, pernottamenti, SPA, ..)

Orario di lavoro:
Full Time

Sede di lavoro:
De Bonart Naples

Contratto:
Tempo determinato

Retribuzione: come da CCNL Industria Turistica

In CHG intendiamo estendere l’accoglienza, il servizio e la cura, oltre i confini della nostra. Attraverso la valorizzazione delle persone e l’uso consapevole…