Chef De Partie Genève

Position: CHEF DE PARTIE GENÈVE
## CHEF(FE) DE PARTIE Bienvenue dans l’univers de
** Luigia**, où la passion pour la cuisine italienne rencontre l’énergie vibrante de la Suisse.

Nous sommes un groupe de restaurants italiens en forte croissance, reconnus pour la qualité de notre cuisine et notre esprit de famille :
** 12 restaurants en Suisse, 2 en Italie et une franchise à Dubaï**.Notre identité s’inspire de la cuisine des nonne italiennes : respect des recettes régionales, qualité et sincérité des produits, générosité, hospitalité et un principe simple :
** ne rien gaspiller, tout valoriser**.Luigia est une entreprise
** certifiée B Corp**, reconnue pour son engagement social et environnemental, et régulièrement distinguée (Gambero Rosso, 50 Top Pizza).## Le poste

En tant que
** Chef(fe) de Partie**, vous jouez un rôle clé dans la production en cuisine : vous assurez la préparation et l’envoi des plats selon les standards Luigia, tout en garantissant rigueur, organisation et respect des règles d’hygiène.## Vos principales responsabilités
* Connaître les règles
** HACCP
* * et les appliquer au quotidien
* Réaliser les recettes et les plats selon les normes et standards Luigia
* Effectuer le récapitulatif de la consommation quotidienne
* Préparer le poste de travail, assurer le nettoyage et la désinfection
* Préparer sauces, garnitures, entrées, desserts et mises en place nécessaires
* Participer à la formation des commis et à l’intégration des nouveaux chefs de partie
* Superviser et encadrer les commis de cuisine
* Contrôler les stocks et informer le Chef de Cuisine de tout manque ou excès
* Veiller à la bonne organisation du réfrigérateur (produits accessibles, visibles et conformes)
* Superviser la propreté, le rangement et le réapprovisionnement pendant le service
* Connaître parfaitement le menu et l’ensemble des ingrédients utilisés en cuisine
* Maîtriser l’ordre de préparation et la gestion des priorités pendant le service
* Comprendre la coordination entre la cuisine, la salle et la pizzeria
* Assister le Chef et le Sous-Chef dans les opérations quotidiennes## Profil recherché
* Expérience confirmée en tant que
** Chef(fe) de Partie** (ou Commis confirmé prêt à évoluer)
* Bonne maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (
** HACCP**)
* Organisation, rapidité d’exécution et rigueur
* Esprit d’équipe, fiabilité et sens des responsabilités
* Capacité à travailler dans un environnement dynamique, avec un rythme soutenu
* Passion pour la cuisine italienne et respect du produit
* ** Langues : italien courant indispensable, français un plus**## Ce que nous offrons
* ** Contrat à durée indéterminée (CDI)**
* ** 5 jours de travail et 2 jours de repos consécutifs
** par semaine
* ** 5 semaines de vacances payées
** par an
* Environnement dynamique, international et méritocratique
* Possibilités réelles d’évolution au sein du groupe
* Formation continue et développement professionnel
* Prime de mobilité douce (transport durable)
* Soutien à la relocation (démarches administratives + aide à la recherche de logement)
* Immersion rémunérée de 3 jours pour découvrir Luigia avant de commencer## Culture et valeurs

Chez Luigia, nous valorisons la diversité et le respect mutuel. Nous croyons au travail d’équipe, à la confiance et à la progression des personnes, dans un environnement inclusif où chacun peut exprimer sa personnalité et contribuer au succès collectif.## Candidature Luigia recherche des personnalités audacieuses, motivées, et prêtes à s’investir dans une cuisine exigeante, généreuse et authentique.

Si vous souhaitez rejoindre un projet qui allie tradition italienne, qualité et esprit de famille, envoyez-nous votre CV dès maintenant.
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