Responsabile operativo Ristorazione

Location: San Vito Lo Capo

CHI SIAMO
Siamo un gruppo ristorativo presente in Sicilia con due realtà: il Ristorante Dal Cozzaro a San Vito lo Capo e Bitti Ristorazione Collettiva a Castelvetrano. Operiamo con passione e professionalità con un team di 30–80 persone, puntando su qualità, efficienza e soddisfazione del cliente.
IL RUOLO
Cerchiamo un Responsabile Operativo di Ristorazione che gestisca in modo equilibrato tutte le aree aziendali, coordinando entrambe le sedi e rispondendo direttamente alla proprietà.
RESPONSABILITÀ
∙Coordinamento del personale: turni, selezione, formazione e gestione quotidiana
∙Controllo food cost, labor cost e margini operativi per entrambe le attività
∙Gestione operativa cucina e sala con rispetto degli standard HACCP
∙Pianificazione approvvigionamenti e rapporti con i fornitori
∙Gestione clienti istituzionali della ristorazione collettiva
∙Reportistica periodica alla proprietà
REQUISITI
∙Esperienza di almeno 3–5 anni in ruoli analoghi
∙Capacità di gestire team numerosi e contesti complessi
∙Conoscenza del food cost e della gestione economica
∙Autonomia decisionale e problem solving
∙Conoscenza normative HACCP
COSA OFFRIAMO
∙Contratto a tempo indeterminato
∙Autonomia operativa e rapporto diretto con la proprietà
∙Retribuzione competitiva commisurata all’esperienza
∙Inserimento in un gruppo in crescita in una delle zone più belle della Sicilia