Gida Tekni̇keri

Mutfak Operasyon Sorumlusu (Gıda Teknikeri)

Toplu yemek sektöründe faaliyet gösteren firmamızın merkez mutfağında görevlendirilmek üzere; menü hazırlığı, depo ve stok kontrolü, sistem girişleri, ayrıca proje sahalarında yemek dağıtımı denetimi, müşteri taleplerinin takibi ve gıda güvenliği kontrollerini yürütecek bir Gıda Teknikeri arıyoruz.

Pozisyon, hem mutfak içi süreçlerde hem de sahada aktif rol alacak; operasyonun tüm aşamalarında kalite ve sürdürülebilirliği sağlayacaktır.

• Gıda Teknikerliği veya ilgili bölümlerden mezun,
• Toplu yemek, üretim mutfağı ya da catering sektöründe en az 2 yıl deneyimli,
• Menü planlama ve üretim takibi konusunda bilgi sahibi,
• Depo düzeni, malzeme giriş-çıkışı ve stok kontrol süreçlerinde deneyimli,
• Gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarına hâkim,
• Aktif araç kullanabilen (B sınıfı ehliyetli),
• İyi iletişim kurabilen, temsil yeteneği olan, sahada koordinasyon sağlayabilecek,
• MS Office programlarını etkin kullanabilen, tercihen stok veya üretim takip sistemlerine hâkim.

• Projelere özel menülerin müşteri taleplerine göre hazırlanmasına destek olmak,
• Restoranın günlük siparişlerini sisteme zamanında ve doğru şekilde girmek,
• Depodaki malzeme hareketlerini takip etmek, stok seviyelerini izlemek,
• Ürünlerin son kullanma tarihi, uygun saklama koşulları ve hijyen kurallarına uygunluğunu denetlemek,
• Proje sahalarına düzenli ziyaretlerde bulunarak yemek dağıtım süreçlerini denetlemek,
• Müşteri taleplerini yerinde gözlemlemek, memnuniyet takibi yapmak ve gerekli geri bildirimleri mutfağa aktarmak,
• Yemek hazırlık süreçlerinde gıda güvenliği uygulamalarının kontrolünü sağlamak,
• Günlük kişi sayılarını takip ederek faturalandırma süreçlerinin zamanında ve doğru şekilde tamamlanmasını sağlamak,
• Tüm süreçlere ilişkin raporları oluşturmak ve yönetime düzenli bilgi sunmak.

Çalışma Lokasyonu: GOSB