Koch mit Fachverantwortung oder als Küchenchef​/m​/w

Die Confiserie Honold AG steht seit Generationen für handgemachte Spezialitäten, höchste Qualität und echte Zürcher Genusskultur. In unserer Produktionsküche in der Traiteurabteilung möchten wir den Bereich der warmen Küche gezielt weiterentwickeln und suchen dafür eine motivierte, kreative und zuverlässige Persönlichkeit – mit Leidenschaft für traditionelle Gerichte und einem hohen Qualitätsanspruch.

Je nach Eignung übernehmen sie die Fachverantwortung für die warme Küche und stehen dort selbst gerne am Herd – oder übernehmen zusätzlich die Leitung der gesamten Traiteur & Küche Abteilung (6 Mitarbeitende, 1-2 Lernende)

• Fachliche Leitung und selbständige Betreuung des gesamten Bereichs warme Küche
• Herstellung von Tagesmenüs, Salate, Bowls und Suppen und Traiteur Spezialitäten
• Zubereitung traditioneller Gerichte von Grund auf wie Saucen, Spätzli, Kartoffelstock etc.
• Kreation und Weiterentwicklung des warmen Sortiments inkl. saisonaler Menüplanung
• Sicherstellung einer reibungslosen und termingerechten Produktion
• Mitarbeit im Traiteur-Morgenservice (kalte Küche)
• Betreuung der Satellitenküchen (Instruktion, Mise en Place, Anrichten, Infrastruktur)
• Teilnahme an Events & Degustationen
• Rezeptdatenpflege und Planung über unser internes System
• Bei Eignung:
  Personelle Führung des Teams Traiteur & Küche (aktuell 6 Mitarbeitende und 1- 2 Lernende)

• Abgeschlossene Berufslehre als Koch/Köchin EFZ mit mehrjähriger Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise auf Sous-Chef- oder Küchenchef-Niveau
• Leidenschaft für das traditionelle Handwerk des Kochens und die Verarbeitung frischer, hochwertiger Zutaten
• Selbständige, saubere und strukturierte Arbeitsweise
• Teamgeist, Empathie und Verantwortungsbewusstsein
• Idealerweise Führungskompetenz und Erfahrung
• Fliessende Deutschkenntnisse, Führerausweis Kat. B
• Bereitschaft zu frühen Arbeitszeiten (Normaldienst 06:15, bereits ab 04:00 bei Ferien- oder Ausfallvertretung)

• Eine verantwortungsvolle Position mit viel Gestaltungsspielraum in einem familiären Traditionsunternehmen
• Ein motiviertes, eingespieltes Team
• Fixe Arbeitszeiten (06:15 – 15:15) – keine Zimmerstunden
• 2 freie Wochenenden pro Monat & 5 Wochen Ferien
• 25 % Zeitzuschlag am Sonntag und 8 bezahlte Feiertage
• 20 % Mitarbeiterrabatt auf unser gesamtes Sortiment

Haben wir Ihr Interesse geweckt, so freuen wir uns auf Ihre vollständigen
Bewerbungsunterlageninkl. Foto und unter Angabe Ihrer Lohnvorstellungen
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Confiserie Honold AG
Frau Judith Rüegger
HR Generalist

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