Adjoint-e au chef ou à la cheffe du Service de la restauration; -AD

Adjoint-e au chef ou à la cheffe du Service de la restauration

Le Département de la logistique hospitalière met au concours un poste d'
adjoint-e au chef ou à la cheffe du Service de la restauration à un taux d’activité entre 80% - 100%.

Voulez-vous contribuer à offrir aux patients et aux collaborateur-trice-s une alimentation soignée, adaptée et durable, tout en pilotant une production culinaire moderne qui valorise les produits régionaux, les saveurs de saison et les nouvelles tendances gastronomiques?

Le Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l'un des 5 hôpitaux universitaires suisses. Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et médecine de l'Université de Lausanne et l'EPFL, le CHUV joue un rôle de pointe dans les domaines des soins médicaux, de la recherche médicale et de la formation.

La Logistique hospitalière du CHUV a pour mission de s'assurer que les unités de soins, d'enseignement et de recherche puissent pleinement se concentrer sur leurs coeursde métier, en leur offrant et en développant des prestations d'exploitation logistiques efficientes.

Au sein de ce département, le Service de la restauration (composé de 310 personnes) assume plusieurs missions essentielles:

• Assurer une alimentation pour les patients selon la prescription médicale et le concept alimentaire de l’institution
• Favoriser un approvisionnement avec des produits régionaux
• Garantir une offre culinaire variée de saison, dans l’ensemble de nos 15 points de vente, en tenant compte des tendances du marché
• Gérer la Centrale de production alimentaire–activité de production froide des cuisines du CHUV
• Proposer un service traiteur attrayant
• Mettre en place et assurer un service d’étage hôtelier dans les unités de soins.
• Vous participezà l’
  élaboration et à l’application de la stratégie de la direction ainsi qu’à la stratégie opérationnelle du service
• Vous contribuezà la coordination du fonctionnement des 5 secteurs du service et veillez à la continuité des prestations en cas de nécessité
• Vous favorisezla conduite du changement et accompagnez les équipes dans les projets institutionnels et transverses
• Vous secondez et assistez le/la chef-fe de service dans les activités courantes, assurez son remplacement en cas d’absence
• Vous remplacez les chef-fe-s de secteur en cas d’absence afin d’assurer la continuité du fonctionnement des secteurs
• Vous garantissez la qualité des prestations de restauration et contribuez à la gestion des comptes clients, en assurant le traitement et le suivi des demandes
• Vous pilotez et coordonnezles actions de communication, ainsi que la gestion du site intranet du service
• Vous garantissezl’
  application et l’efficacité du système qualité
  , incluant le suivi des points critiques de contrôle et des processus clés
• Vous assurezla veille réglementaire et normative
  , et adaptez les processus et procédures du service en conséquence
• Vous participezà la préparation des éléments nécessaires à l’
  élaboration des budgets du service
• Vous suivezles indicateurs opérationnels ou financiers selon la répartition des responsabilités avec le/la chef-fe de service, tout en contribuant à l'
  optimisation des ressources grâce à la mise en place d’
  outils de suivi et à des mesures d’
  amélioration continue
  .
• Vous êtes titulaire d’un Bachelor d’une École hôtelière ou d’un titre jugé équivalent ; une certification ou une formation en gestion de projets constitue un atout
• Vous bénéficiez d’
  au moins 5 ans d’expérience dans une fonction similaire et disposez idéalement de connaissances du domaine des soins, de l’environnement hospitalier et de la restauration collective
• Vous vous démarquez par vos c
  ompétences managériales et avez idéalement suivi des formations en gestion d’équipe
• Vous démontrez d’
  excellentes connaissances du français et possédez de très bonnes connaissances en allemand ou en anglais
• Vous êtes parfaitement à l’aise avec les outils bureautiques courants
• Vous êtes une personne proactive, polyvalente
  , doté-e de très bonnes capacités de communication et d’adaptation
• Vous avez le sens des responsabilités et de l’organisation
  , appréciez le travail en équipe et êtes orienté-e service
  .

Devenir une collaboratrice ou un collaborateur du…