Gérant; e) de restaurant | Restaurant manager

Le secret des 3 BRASSEURS ? Nos talents !

Rejoindre notre équipe 3 Brasseurs, c'est mettre votre expertise au profit d'une aventure unique, propulsée par trois valeurs fondamentales : la convivialité, la générosité et la simplicité.

Dans nos bureaux comme dans nos restaurants, nous faisons vivre au quotidien un savoir-faire unique : l'art de la bonne bière brassée sur place et d'une table gourmande. Travailler chez nous, c'est évoluer dans un environnement stimulant, avec de nouveaux défis au quotidien, et où chaque projet est mené avec la fierté du travail bien fait et le plaisir de collaborer.

On combine le sens du collectif, l'authenticité et la performance, tout en ayant du fun au quotidien.

En tant que leader de terrain et ambassadeur ou ambassadrice de la marque 3 Brasseurs, le gérant ou la gérante de restaurant met de l'avant la vision de l’entreprise en plaçant la culture bière au cœur des priorités opérationnelles et de l'expérience client. En collaboration avec le Directeur, le ou la gérante est responsable de la gestion d'équipe et du service en salle à manger, il ou elle mobilise, développe et accompagne ses collaborateurs au quotidien pour garantir le respect rigoureux des normes de l'enseigne ainsi que des règles de salubrité et de sécurité alimentaire.

En étroite collaboration avec la direction, il ou elle optimise la satisfaction de la clientèle et fait de la microbrasserie un facteur de différenciation, positionnant ainsi le restaurant comme une destination de choix tant pour les clients que pour les employés.

• Assurer une présence maximale sur le plancher pendant les services afin d'encadrer les équipes en salle à manger, garantir la fluidité du service, veiller à l'atmosphère et réaliser des suivis auprès de la clientèle.
• Animer au besoin quotidiennement les réunions de début et de fin de quart (briefings et de briefings). Participer aux rencontres de gestion hebdomadaires et collaborer à la préparation des rapports d'activité en collaboration avec le Directeur.
• Collaborer à la planification et à l'optimisation des horaires de travail afin d’atteindre les objectifs de productivité, tout en assurant la saine gestion quotidienne des caisses, des feuilles de temps (paie) et des plateformes de commande en ligne.
• Appliquer et faire respecter les plans d'action découlant des audits internes et externes. Veiller à l'entretien courant, à la propreté rigoureuse et au maintien général de la salle à manger et des aires de service.
• Participer activement au déploiement des stratégies de marketing locales et nationales au sein du restaurant et stimuler l'engagement de l'équipe pour en maximiser le succès.

• Promotion de la culture :
  Incarner et promouvoir la culture bière et le concept unique des 3 Brasseurs auprès de son équipe et de la clientèle afin de stimuler les ventes et de favoriser la fidélisation.
• Normes de service :
  Garantir l'excellence du service de la bière (standards de tirage, propreté, verrerie) sur le plancher et former continuellement le personnel de salle à cet effet.

• Santé et sécurité :
  Appliquer rigoureusement les politiques de ressources humaines et veiller au respect des normes de santé et sécurité au travail (SST) ainsi que des règles d'hygiène par l'ensemble du personnel.
• Recrutement et formation :
  Participer au processus de recrutement, assurer l'accueil, l'intégration et la formation continue des nouveaux employés, et agir comme entraîneur (coach) auprès de l'équipe pour développer la relève.

• Suivi des indicateurs :
  Suivre les ratios financiers au quotidien (coût de main-d'œuvre, coût des aliments et de la bière) et appliquer les plans…