Gerente de Carnes y Mariscos

Descripción General

Fresco y Mas se compromete a fomentar un ambiente de trabajo donde todos los asociados puedan ser auténticos, sentirse valorados y al mismo tiempo alcanzar su máximo potencial.

Gerente, Carnes y Mariscos

Propósito del trabajo Resumen del trabajo

Gestiona las operaciones diarias de los departamentos de carnes y mariscos. Aumenta la confianza y la lealtad del cliente al promover y ejecutar condiciones operativas consistentes y conformes. Proporciona y es responsable de productos frescos y atractivos, un servicio cortés, informado y rápido. Ejecuta planes de comercialización según lo descrito en los planificadores departamentales, kits de herramientas o paquetes de eventos.

Enseñe, entrene y capacite a los cortadores de carne sobre estándares y especificaciones de corte. Responsable de los estándares de corte de carne fresca, recorte de carne, peso de bandejas y procesamiento y troncos de carne molida. Mantiene el surtido principal y el diagrama de flujo de cajas de carne. Valora la diversidad y apoya un entorno inclusivo adoptando los antecedentes y experiencias del equipo.

Este es un puesto de gestión laboral que requiere un equilibrio entre trabajo físico, delegación, formación de equipos y liderazgo, planificación y trabajo administrativo.

Departamento de Indicadores Clave de Desempeño

• Mide la experiencia del cliente en cada área respectiva del negocio. Centrarse en el surtido, la limpieza, la frescura, la amabilidad del personal y la disponibilidad de existencias.
• % de ventas a compras ·
• Garantiza que el departamento sea rentable pronosticando correctamente y realizando pedidos según sea necesario.
• % de cumplimiento de la planificación de producción
  :
• posiciona al departamento para lograr ventas sólidas al proporcionar buena información al sistema para extraer los mejores datos del sistema.

Responsabilidades esenciales

SERVICIO 40%

Crea un entorno que permite a los clientes sentirse bienvenidos, importantes y apreciados para ayudar a generar y retener la confianza y la lealtad del cliente. Garantiza que el departamento se comercialice según el plan. Ofrece condiciones diarias que cumplen con las expectativas de la empresa en cuanto a disponibilidad, frescura, calidad y valor del producto en el lineal. Capacita a los asociados del departamento sobre frescura, niveles de inventario, almacenamiento y pedidos y acondicionamiento de estantes.

Ofrece a los clientes asistencia para encontrar o sugerir productos. Garantiza que se cumplan las solicitudes de los clientes y los pedidos especiales.

LIDERAZGO 40%

Promueve la confianza y el respeto entre los asociados al colaborar, promover el trabajo en equipo y comunicar información específica de la empresa, el departamento y el trabajo. Establece objetivos de comercialización, ventas y ganancias y capacita al equipo para cumplir o superar los objetivos. Trabaja con el liderazgo de la tienda para contratar asociados según sea necesario y gestionar su desempeño y desarrollo.

Este rol es el de experto en la materia para carnes y mariscos. Gestiona los cronogramas para garantizar que las tareas se completen con una cadencia que garantice los más altos niveles de servicio al cliente y condiciones durante las horas pico. Cumple con todas las leyes locales, estatales y federales, y con las pautas de la empresa.

FINANCIERO 30%

Completa tareas administrativas diarias y semanales (comunicaciones, capacitación en línea, programación, cambios de precios, pedidos, etc.) Mantiene un conocimiento del inventario/condiciones de existencias e informa cualquier discrepancia en el inventario. Revisa/inspecciona los productos para determinar su calidad y frescura y toma las medidas adecuadas con esos artículos. Planifica, organiza y realiza el proceso de inventario. Utiliza herramientas de planificación de producción para producir productos frescos con precisión y garantiza que se sigan procesos de descarte o rebajas para reducir las pérdidas.

Garantiza que el producto se mantenga a la temperatura adecuada según las pautas de seguridad alimentaria y conserva la documentación de los registros de temperatura según la política. Comercializa el departamento de acuerdo…