PREPARADOR

esta persona es responsable de preparar y configurar las estaciones de trabajo y los ingredientes para que los alimentos se puedan preparar de acuerdo con las recetas.

• Siga las recetas, el control de las porciones y las especificaciones de presentación utilizando varios utensilios y equipos de cocina.
• Asegurar la calidad y precisión de los ingredientes y platos de acuerdo con los estándares de la marca.
• Adquirir el conocimiento para operar equipos de cocción y fabricación de pasta.
• Configure su estación con todos los ingredientes, preparación y utensilios necesarios al inicio y al final del servicio.
• Reabastezca todos los artículos según sea necesario durante el turno.
• Inspeccione las áreas de preparación y servicio de alimentos para garantizar el cumplimiento de prácticas sanitarias y seguras de manipulación de alimentos.
• Voltee o revuelva los alimentos para asegurar una cocción uniforme.
• Sazone y cocine los alimentos de acuerdo con las recetas o el juicio y la experiencia personal.
• Observe/pruebe los alimentos para determinar si están lo suficientemente cocidos al probarlos, olerlos o perforarlos con utensilios.
• Divida, organice y decore la comida y sirva la comida al personal o los clientes.
• Sustituir o ayudar a otros cocineros durante emergencias o períodos pico.
• Desempeñar responsabilidades adicionales según lo solicite el chef, el segundo chef o el gerente de cocina en cualquier momento.
• Limpiar y mantener la estación mientras practica habilidades excepcionales de seguridad, saneamiento y organización.
• Comprender y demostrar el uso y mantenimiento adecuados de todo el equipo de cocina.
• Ayudar con la limpieza, el saneamiento y la organización de la cocina, las cámaras frigoríficas y todas las áreas de almacenamiento.
• Recibir y organizar las entregas asegurando el recuento y el peso de las facturas para mantener los costos.
• Constantemente expuesto a fuentes de calor para preparar comidas.
• Mantenga siempre un comportamiento profesional con todo el personal.
• Notifique al Gerente General o al Chef si hay escasez de ingredientes, utensilios o artículos sanitarios.
• Notifique al Gerente General o al Chef si hay alguna actividad de plagas.
• Mantenga las áreas de trabajo de la cocina, el equipo y los utensilios en condiciones limpias y ordenadas.
• Limpie y prepare varios alimentos para cocinar o servir si el chef se lo pide.

• La habilidad de trabajar como parte de un equipo
• Habilidad para comunicarse y comprender instrucciones en ingles para garantizar la seguridad en el lugar de trabajo. Capacidad para comprender, responder y interactiar con compañeros de trabajo, gerentes y invitados en ingles.
• Conocimiento básico de preparación de comida, experiencia en limpieza es bienvenida
• Habilidad de manejar el tiempo y capaz de trabajar bajo presión y manejar altos volúmenes de producción
• Habilidades de escuchar y aprender activamente
• Habilidades de comprensión de lectura y hablado
• Disciplina para seguir direcciones y estándares establecidos
• Habilidad de levantar hasta 30 lbs

ADA: SA Hospitality Group hará las acomodaciones necesarias en conformidad con el Acta de Americanos con Discapacidades de 1990 (Americans with Disabilities Act
-ADA).

Esta descripción de trabajo será revisada periódicamente a medida que las responsabilidades y requisitos cambien con la necesidad del negocio. Funciones laborales esenciales y marginales están sujetas a cambios.
#felicebrkl