Chef.fe de Partie

Nous recrutons un
· e Chef.fe de Partie à 100 % en CDD pour notre auberge lacustre (début mai - fin septembre). La rémunération est conforme à la CCNT, ajustée selon ton expérience.

Port Gitana, c’est un lieu suspendu entre lac et montagnes, où l’on cultive l’art de recevoir et le goût du produit bien fait.

Portée par le groupe Gourmet Brothers, référence en Suisse romande dans l’univers du traiteur et de la restauration haut de gamme, notre maison reflète une hospitalité genevoise simple, raffinée et généreuse.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Sous-Chef, tu es garant
· e de ton poste de production.

Tu réalises les préparations dans le respect des standards de qualité, d’hygiène, d’organisation et d’élégance qui font notre maison.

Tu participes activement aux services du midi et du soir en respectant les standards en vigueur et les attentes de la clientèle.

Tu communiques sur tes stocks, difficultés et réalisation avec le Chef de Cuisine.

Port Gitana, c’est un lieu suspendu entre lac et montagnes, où l’on cultive l’art de recevoir et le goût du produit bien fait.

Portée par le groupe Gourmet Brothers, référence en Suisse romande dans l’univers du traiteur et de la restauration haut de gamme, notre maison reflète une hospitalité genevoise simple, raffinée et généreuse.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Sous-Chef, tu es garant
· e de ton poste de production. Tu réalises les préparations dans le respect des standards de qualité, d’hygiène, d’organisation et d’élégance qui font notre maison. Tu participes activement aux services du midi et du soir en respectant les standards en vigueur et les attentes de la clientèle. Tu communiques sur tes stocks, difficultés et réalisation avec le Chef de Cuisine.

Production culinaire

• Réaliser les préparations chaudes et froides selon les fiches techniques et les consignes du Chef.
• Garantir la qualité gustative, visuelle et constante des plats.
• Assurer la mise en place et l’envoi dans les temps impartis.

Organisation du poste

• Gérer l’approvisionnement de ton poste : anticipation des besoins, gestion des stocks, contrôles qualité.
• Contrôler la fraîcheur, la traçabilité et le bon étiquetage des produits.
• Maintenir un poste propre, opérationnel et organisé tout au long du service.

Travail en brigade

• Travailler en coordination avec le reste de l’équipe dans un esprit d’entraide et de fluidité.
• Appliquer avec rigueur les consignes du Chef et du Sous-Chef.
• Contribuer activement à la bonne ambiance et au bon déroulement du service.

Hygiène et sécurité

• Respecter les normes HACCP et toutes les règles d’hygiène en vigueur.
• Participer au nettoyage, à l’entretien du matériel et à la traçabilité des denrées.
• Garantir un environnement de travail sûr et conforme.

• CFC, CAP/BEP Cuisine ou formation équivalente.
• 2 ans minimum d’expérience en tant que Chef.fe de Partie, idéalement en brasserie chic ou cuisine semi-gastronomique.
• Excellente maîtrise des techniques classiques et modernes.
• Rapidité, précision, sens du détail.
• Bonne connaissance des normes HACCP.
• Esprit d’équipe, sens de l’organisation et goût du travail bien fait.
• Autonomie, fiabilité, et envie de progresser.

• Un lieu de travail exceptionnel, les pieds dans l’eau.
• 5 semaines de congés (au prorata).
• Horaires variables : continu, coupure, soirées, week-ends.
• Un groupe en pleine croissance avec de vraies perspectives.
• Une ambiance professionnelle, humaine, respectueuse.
• Réductions tarifaires dans les différents points de vente du groupe.

• Un premier échange par téléphone avec Florie pour faire connaissance.
• Un entretien en visio ou en ville (selon ce qui t’arrange) avec le Chef de Cuisine Julien Casset pour valider tes compétences et envies.

Envoie-nous ton CV et certificats de travail dès maintenant et viens faire rayonner cette cuisine avec nous !