Expert culinaire; H​/F

Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le goût, le bien vivre et le bien-être.

Labellisé Alsace Excellence, nos équipes d’encadrement mettent un point d’honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d’évolution personnalisé.

Nous avons à cœur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, des menus variés tout en privilégiant les circuits courts au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior.

Si vous êtes passionnés par les relations humaines et avez à cœur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise engagée, rejoignez-nous !

Au sein de l’Agence Alsace Vosges
, vous êtes le référent / expert culinaire chargé de garantir la qualité de l’offre alimentaire et le respect des engagements de la marque.

Vous animez, accompagnez et fédérez l’ensemble des chefs de cuisine du secteur pour créer une dynamique culinaire forte, cohérente et innovante.

En collaboration avec le Pôle Culinaire et les Responsables de Secteur, vous contribuez au développement, à la maîtrise technique et à la valorisation de l’excellence culinaire sur l’ensemble de l’agence.

Poste à pourvoir en CDI dès janvier 2026

Travail du Lundi au vendredi

• Analyser l’offre alimentaire proposée sur les établissements.
• Réaliser des audits complets : organisation, production, hygiène, maîtrise technique et des outils informatiques.
• Identifier les axes d’amélioration et les opportunités d’évolution de l’offre culinaire.
• 2. Plans d’actions & déploiement
  • Élaborer et présenter des plans d’actions concrets et opérationnels.
  • Garantir la mise en œuvre et le suivi des recommandations.
  • Assurer la conformité avec les standards et engagements de la marque.
• 3. Accompagnement & formation des équipes
  • Former les équipes cuisine aux bonnes pratiques, aux techniques culinaires et aux modes de cuisson ainsi qu’à la maîtrise du matériel de cuisine.
  • Accompagner les chefs dans leur montée en compétences et le pilotage de leur activité.
  • Intervenir en soutien sur les sites en cas de besoin.
• 4. Animation & fédération du réseau de chefs
  • Créer une dynamique positive et durable entre les chefs de cuisine de l’agence.
  • Animer des ateliers, rencontres et moments de partage pour renforcer la cohésion et l’innovation parmi les chefs mais aussi des employés de restauration pour les préparations froides.
  • Porter la culture culinaire et fédérer autour d’une vision commune.
• 5. Maîtrise technique & expertise
  • Être un véritable expert culinaire, référent des techniques et modes de cuisson et du matériel de cuisine.
  • Garantir la maîtrise des process, la qualité gustative et la régularité des productions.
  • Proposer des innovations culinaires adaptées au territoire.
• 6. Représentation & valorisation de la marque
  • Participer à des prestations et événements mettant en avant la marque :
  • relations publiques (RP),
  • prestations spécifiques,
  • démonstrations culinaires,
  • événements internes ou externes.
  • Soutenance de dossier en appel d’offres
  • Contribuer à renforcer l’image et l’attractivité de l’entreprise sur son territoire.

Les compétences attendues :

• Passion de la cuisine, des innovations culinaires et de la cuisine végétale
• Analyse et diagnostic d’offres alimentaires.
• Réalisation d’audits et rédaction de recommandations.
• Forte capacité à présenter, convaincre et structurer des plans d’actions.
• Animation d’équipes, leadership, capacité à fédérer un réseau de chefs.
• Excellente pédagogie et goût pour la transmission.
• Parfaite maîtrise des techniques culinaires et des modes de cuisson et du matériel
• Aisance relationnelle, sens de la communication et posture d’expert.
• Aisance avec l’utilisation des outils informatiques

Profil recherché :

• Chef de cuisine expérimenté, expert technique, formateur culinaire ou consultant.
• Connaissance solide de la restauration collective ou traditionnelle.
• Leadership naturel, capacité à entraîner et inspirer.
• Esprit…