Chef Exécutif Auberge du Vieux-Port

Œuvrant dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration depuis près de 50 ans, Gray Collection est un regroupement primé d'hôtels et de restaurants authentiquement locaux qui offrent aux voyageurs du monde entier l’expérience du luxe convivial. Parmi nos établissements le Maggie Oakes, le Jacopo, le Vieux-Port Steakhouse, Pincette, Bevo Bar+Pizzeria, Restaurant Gaspar, Terrasse le Perché, Terrasse William Gray, et la Terrasse sur l’Auberge.

L’Auberge du Vieux-Port est un petit hôtel de luxe qui charme avec son décor chaleureux et la vue imprenable sur le Saint-Laurent. Notre équipe qui travaille dans un environnement convivial est fière d’avoir bâti une réputation enviable quant à l’expérience de ses invités.

Relevant du Directeur.trice de la restauration, le ou la Chef.fe exécutif veille au bon déroulement des opérations de la cuisine. Il ou elle planifie, organise, dirige et contrôle l’exploitation de la cuisine afin d’assurer l’atteinte des standards de qualité et de quantité fixés par l’entreprise. Impliqué directement dans les opérations quotidiennes, il ou elle voit à la formation et au bon rendement des membres de sa brigade.

Par ses qualités de leader et de gestionnaire, il ou elle développe et maintient l’esprit d’équipe et crée un fort sentiment d’appartenance. En outre, celui-ci maximise les rendements et assure un contrôle continu des différents coûts d’opération.

• Communiquer ses attentes de manière positive tout en effectuant les suivis appropriés ;
• Demeurer à l’affût des tendances du secteur et des goûts changeants des clients, puis les partager avec son équipe ;
• Collaborer avec les autres départements de l’hôtel afin de maximiser les ressources disponibles ;
• Participer activement et quotidiennement aux activités de la cuisine ;
• Assurer le respect des standards de qualité, tant au niveau du service que des produits ;
• Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des politiques et procédures de l’entreprise ;
• Gérer tous les aspects liés à la gestion des ressources humaines de son département : embauche, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc. ;
• Contrôler les coûts alimentaires ;
• Planifier et contrôler les horaires ainsi que la répartition des tâches dans le but d’atteindre les objectifs de productivité ;
• Participer aux réunions du comité de gestion de l’hôtel ;
• Contribuer à l’élaboration du plan d’affaires annuel en collaboration avec la direction de l’hôtel et le siège social.

• Diplôme en gestion de la restauration ou l’équivalent;
• Expérience de 3 à 5 ans comme chef exécutif dans un établissement hôtelier comparable;
• Expérience significative en cuisine gastronomique et steakhouse et est à l’affut des nouvelles tendances;
• Expérience en production de gros volume avec une bonne capacité de travailler sous pression;
• Disponible pour travailler le jour, soir et fin de semaine

• Bonus annuel basé sur la performance
• Programme de gratuité dans nos restaurants
• Stationnement inclus
• Assurances collectives avec télémédecine
• REER et RPDB
• 50% de rabais employés dans tous nos établissements pour l’employé et 3 invités;
• Rabais avec nos partenaires d’affaires (bien-être, loisir et plus encore);
• Culture d’entreprise favorisant la valorisation des employés;
• Événements de reconnaissance pour les employés;
  
  Entreprise en pleine croissance (perspective d’évolution et développement personnel).
• Dans le présent document, nous avons tenté d’utiliser un vocabulaire neutre et adapté à toutes les personnes, peu importe leur genre. Toutefois, il peut arriver que certains termes, titres d’emplois et certaines tournures de phrase nous contraignent à utiliser le masculin comme genre neutre. Nous préférons vous en aviser.

Comme nous privilégions un environnement de travail inclusif, il est entendu que nous invitons toutes les personnes à postuler, peu importe leur genre.

• Aucun commentaire additionnel concernant les exigences linguistiques n’est inclus, puisque l’affichage du poste est publié en français.