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Le Duc de Lorraine, emblème de la pâtisserie française à Montréal depuis plus de 70 ans, recherche un(e) pâtissier(e) de haut niveau avec une grande expérience pour rejoindre son équipe de production.
Votre Mission:
Créer, produire et superviser des pâtisseries raffinées, élégantes et régulières, dans le respect des traditions françaises et des standards élevés de la maison.
Profil Recherché:
- Forte expérience en pâtisserie haut de gamme.
- Maîtrise des techniques classiques et contemporaines
- Sens du détail, régularité impeccable, rigueur et rapidité d'exécution.
- Capacité à organiser une production quotidienne, à former une équipe et à travailler en autonomie.
- Créativité et passion pour l’excellence.
Responsabilités:
- Assurer la production quotidienne de pâtisseries fines, selon les fiches techniques et les standards maison.
- Veiller à la qualité constante, à la fraîcheur et à la présentation des produits.
- Superviser et encadrer les membres de l’équipe pâtisserie.
- Participer au développement de nouveaux produits et aux créations saisonnières.
- Respecter les normes d’hygiène et de salubrité (MAPAQ / HACCP).
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