Chef Steward – établissement D’envergure

Nous sommes actuellement à la recherche d’un(e) Chef Steward pour prendre en charge les opérations de plonge et de soutien au sein d’un établissement d’envergure situé à Montréal.

Le poste s’adresse à un gestionnaire terrain, organisé et autonome, capable de superviser une équipe importante et de maintenir des opérations efficaces dans un environnement à haut volume. Au-delà de la gestion de la plonge, la personne sera responsable des horaires, des inventaires, des commandes et du suivi quotidien des besoins opérationnels.

Nous recherchons une personne possédant une expérience dans un environnement comparable, capable de mobiliser son équipe et d’assurer une présence terrain lorsque les opérations le nécessitent.

• Environ 45 à 50 heures par semaine
• Disponibilité requise les fins de semaine
• Présence requise jusqu’à minuit les vendredis et samedis
• Horaire plus flexible de jour ou de soir durant le reste de la semaine, selon les besoins opérationnels
• Environ une présence de nuit par mois afin d’effectuer une vérification des opérations et du travail de l’équipe de nuit
• Disponibilité requise pour travailler deux jours fériés consécutifs lorsque les opérations le nécessitent

• Rémunération : 64 000 $ par année – statut de travailleur autonome
• 2 semaines de vacances
• Aucun programme de bonification

• Superviser l’ensemble des opérations de plonge et de soutien
• Gérer et mobiliser une équipe d’environ 20 employés
• Superviser les équipes et s’assurer que les tâches sont réalisées correctement et dans les délais
• Préparer les horaires de travail et assurer la gestion quotidienne du personnel
• Organiser les opérations en fonction des périodes d’achalandage et des besoins des différents secteurs
• Effectuer les inventaires mensuels
• Assurer le suivi quotidien des stocks
• Gérer les commandes et les inventaires de produits de nettoyage, de verrerie, de coutellerie et des différentes fournitures nécessaires aux opérations
• Anticiper les besoins afin que le matériel et les produits nécessaires soient disponibles au bon moment
• Préparer et remettre les différents rapports dans les délais établis
• Assurer le respect des méthodes de travail et des standards opérationnels
• Encadrer, motiver et mobiliser les membres de l’équipe
• Collaborer avec les équipes de restauration, de cuisine, de traiteur, d’événementiel et les autres départements concernés
• Soutenir la préparation des opérations lors des événements
• Effectuer des vérifications ponctuelles des opérations de nuit
• Assurer une gestion autonome, organisée et efficace de son département

• Expérience significative en gestion d’une équipe de plonge, de stewarding ou dans des opérations comparables
• Expérience dans un environnement à haut volume fortement recherchée
• Expérience provenant d’un grand hôtel, d’un complexe de restauration ou d’un environnement aux opérations importantes, un atout majeur
• Expérience en gestion et supervision d’équipe
• Capacité à encadrer et mobiliser une équipe d’environ 20 personnes
• Expérience avec la gestion des inventaires et des commandes
• Très bonne organisation et rigueur
• Capacité à travailler de façon autonome
• Bonnes compétences informatiques
• Capacité à gérer plusieurs priorités simultanément
• Leadership terrain et approche mobilisatrice
• Sens des responsabilités et souci du détail
• Capacité à respecter les échéanciers et à assurer un suivi quotidien rigoureux
• Flexibilité permettant de s’adapter aux besoins d’un environnement opérationnel à grande amplitude

Une expérience comme Chef en cuisine pourra également être considérée pour une personne possédant une solide expérience en gestion d’équipe, en inventaires, en commandes et en organisation des opérations.

Il…