Sous Chef pâtisserie; H​/F Beau Rivage Palace

Über den Job

Avec des établissements tous ancrés sur le territoire helvétique, nous œuvrons à l'expression d'une Belle Hôtellerie, responsable et durable. Profondément humaniste et au service des savoir-faire d'exception, Sandoz Fondation Hotels place ses collaborateurs au cœur de sa vision.

Chez Sandoz Foundation Hotels, notre mission est de préserver le patrimoine environnemental, matériel et immatériel de nos propriétés grâce à une exploitation hôtelière saine, rentable et responsable.

L'expression parfaitement maîtrisée d'une HôTELLERIE D'EXCELLENCE SUISSE Un engagement plein et entier pour la TRANSFORMATION DURABLE de nos activités LE DÉVELOPPEMENT DE NOS TALENTS dans un cadre de travail sain, épanouissant et participatif.

Les Hôtels de la Fondation Sandoz

Entre lac et montagne, rejoignez des hôtels où l'élégance naturelle rencontre l'excellence du service. Ici, chaque instant reflète la beauté et l'authenticité de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos équipes. Nous offrons à nos collaborateurs de véritables opportunités d'évolution au sein d'établissements d'exception. La belle hôtellerie, c'est celle qui vient du cœur, et c'est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour.

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un/e :
Sous Chef pâtisserie (H/F) Beau Rivage Palace

Lieu de travail :
Beau-Rivage Palace
Date d'entrée : 01-02-2026
Type de contrat :
Contrat à Durée Indéterminée

• Vous gérez la production quotidienne de la pâtisserie gastronomique ainsi que les productions dédiées aux banquets et événements.
• Vous supervisez les équipes de production aux différents postes et assurez la continuité du service en l'absence du chef pâtissier.
• Vous établissez et garantissez le respect des standards de qualité, de présentation et de régularité propres à un palace.
• Vous supervisez la réalisation des pièces artistiques, mignardises, petits fours, glaces, sorbets et créations chocolatées.
• Vous gérez les services à l'assiette, buffets et banquets en assurant fluidité, précision et excellence opérationnelle.
• Vous supervisez l'hygiène, le nettoyage des locaux et du matériel ainsi que le rangement des chambres froides et congélateurs.
• Vous gérez les stocks, les inventaires, les dates de consommation et les commandes fournisseurs.
• Vous établissez et participez à l'élaboration des cartes, menus et entremets en collaboration avec la brigade cuisine.

• Vous supervisez et maîtrisez l'ensemble des techniques avancées de pâtisserie, boulangerie, chocolaterie et glacerie.
• Vous gérez une équipe avec leadership, sens des responsabilités et excellentes compétences managériales.
• Vous établissez une organisation rigoureuse du travail et des plannings selon les prévisions d'activité.
• Vous supervisez la production de desserts gastronomiques pour service à l'assiette, buffets et banquets de prestige.
• Vous gérez la qualité du service client avec un sens aigu du détail, de l'exigence et de la perfection.
• Vous établissez votre légitimité grâce à un CFC ou CAP équivalent et 5 à 7 ans d'expérience en hôtellerie de luxe 4 ou 5 étoiles en environnement palace.

• Hébergement temporaire
• Formations internes
• Accès aux infrastructures sportives
• Restauration de qualité à prix préférentiel

Exigences :
Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail ou doit répondre aux exigences légales pour l'obtention d'un permis.

Rejoindre Sandoz Foundation Hotels, c'est intégrer un groupe où l'excellence, le développement des collaborateurs et le développement durable sont au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans votre évolution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, où l'esprit d'équipe et l'authenticité sont essentiels. Ensemble, façonnons la belle hôtellerie avec passion et engagement.