Aiuto cuoco

Mansione
Randstad Italia S.p.A., filiale di Caserta, è alla ricerca di un AIUTO CUOCO.

Sede di lavoro:
Caserta centro

Tipologia contrattuale: tempo determinato finalizzato all'inserimento.

Responsabilità
Di cosa ti occuperai:

Preparazione Linea:  Lavaggio, mondatura e taglio di verdure, carni e pesce con tecniche professionali.

Supporto Cotture:  Gestione autonoma della postazione friggitoria, cottura contorni e supporto ai primi/secondi durante il servizio.

Impiattamento:  Collaborazione con lo Chef nella finitura dei piatti e cura dell'estetica della portata.

Gestione Magazzino:  Ricezione merci, controllo qualità dei prodotti freschi e stoccaggio in cella con rotazione FIFO.

HACCP:  Compilazione dei registri della temperatura, etichettatura dei semilavorati e sanificazione profonda delle attrezzature e dei piani di lavoro.

Competenze
Competenze da avere:

Preparazione Linea (Mise en place):  Capacità di preparare autonomamente tutti gli ingredienti necessari per il servizio.

Tecniche di Taglio:  Padronanza nell'uso dei coltelli per diverse tipologie di taglio (julienne, brunoise, mirepoix) su verdure, carne e pesce.

Metodi di Cottura:  Conoscenza delle cotture base (bollitura, frittura, griglia, cotture a vapore e in forno).

Uso Attrezzature Professionali:  Utilizzo di affettatrici, forni a convenzione, abbattitori, cutter e impastatrici.

Conservazione Alimenti:  Tecniche di stoccaggio, etichettatura e conservazione sottovuoto o in abbattitore.

Supporto Impiattamento:  Capacità di rifinire e guarnire il piatto secondo le direttive dello Chef.

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://(Use the "Apply for this Job" box below).) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).

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