Culinary Intern

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Almanac Barcelona

Almanac Barcelona is a 5
* Luxury Hotel located on Gran Via de les Corts Catalanes, 619-621. The hotel features 91 luxurious accommodations. In a prime location, the hotel is steps from Paseo de Gracia, where guests can find stylish shopping, restaurants, bars and museums. A new luxury hospitality taste maker, Almanac Hotels is developing iconic hotels in landmark locations. Their mission is to enhance the guest experience through the elements of travel that make up an entire journey:
Scent, Taste, Light and Touch.

Barcelona, Spain

Internship, 6 months

About the job:

Mise en place:
Se encargará de la preparación de todas las recetas en base a las fichas técnicas de los menús. Será responsable de la limpieza de la partida donde desarrolle su puesto de trabajo y del material e instalaciones.

Producción culinaria:
Es el responsable de los procesos de producción culinaria y elaboraciones según indicación de los menús o carta durante el servicio.

Participar en la realización de los procesos de limpieza, conservación, cocinado, regeneración y reposición de alimentos, según instrucciones recibidas por parte de su superior más próximo y basado en las buenas prácticas de manipulación de alimentos.

Recepción y almacenamiento de alimentos:
Colabora en la realización de operaciones básicas de recepción y almacenamiento de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas. Es el responsable de realizar correctamente la reposición interna de géneros.

About you:

Ciclo Formativo de Grado Medio en Hostelería. Valorable experiencia con PMS Opera. Conocimientos los productos, maquinaria y utensilios de cocina. Conocimientos de cocina, repostería. Formación en APPCC obligatoria. Conocimiento de idiomas: inglés y/o castellano. Valorable tercer idioma. Valorable experiencia previa de prácticas en el mismo departamento

Language required:
Spanish.