Professur \"Verpflegungsmanagement und innovative Großküchensysteme

Professur "Verpflegungsmanagement und innovative Großküchensysteme"

Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT)

Markgrafenstraße 16, 91746 Weidenbach-Triesdorf, Deutschland

Festanstellung

Deutschkenntnisse zwingend nötig

In diesem Sinne verfügt die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf über ein einzigartiges, alle Lebensgrundlagen umfassendes Fächerspektrum. Wir gehören zu den führenden Hochschulen für angewandte Lebenswissenschaften und grüne Technologien. Unsere Studierenden bilden wir zu verantwortungsvollen Fach- und Führungskräften aus, die optimal für den Berufseinstieg vorbereitet sind. Die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler der HSWT lehren und forschen an drei Standorten (Freising, Triesdorf, Straubing) zu gesellschaftlich bedeutsamen Fragestellungen wie nachhaltige Landnutzung, Klimawandel, Biodiversität, Lebensmitteltechnologie, Biotechnologie oder erneuerbare Energien.

Unser Campus Triesdorf liegt ca. 60 km südwestlich von Nürnberg. Durch die Kooperation mit Einrichtungen für Landwirtschaft, Energie, Ernährung, Lebensmittel und Umwelt des „Bildungszentrums Triesdorf“ entstehen wertvolle Synergien für die anwendnungsorientierte Hochschulausbildung und Forschung.

Die Professur verbindet wissenschaftliche Expertise mit einem ausgeprägten Verständnis für Genuss und Sensorik. Im Fokus stehen Lehre, in Bachelor- und Masterstudiengängen und Forschung:

Verpflegungsmanagement, Küchengerätetechnik sowie innovative Systemen der Speisenproduktion und
-distribution

Wirtschaftliche und organisatorische Aspekte sowie sensorische Qualität, appetitliche Gestaltung und genussfördernde Konzepte in der Gemeinschaftsverpflegung

Nachhaltigkeit und regionale Verpflegungskonzepte für unterschiedliche Zielgruppen in Gemeinschaftsgastronomie, Bildungs- und Gesundheitseinrichtungen

Catering, Care-Catering, Menüplanung sowie Großküchentechnik

Logistik, Automatisierung, vernetzte Systeme und Qualitätsmanagement

Eine aktive Gestaltung der angewandten Forschung, die Betreuung von Praktika, Projekt- und Abschlussarbeiten sowie die Mitarbeit in der Hochschulselbstverwaltung werden vorausgesetzt. Die Übernahme angrenzender Lehrinhalte ist erwünscht. Wir bieten ein interessantes Arbeitsfeld an der Schnittstelle zwischen angewandter Forschung und praxisnaher Lehre mit der Möglichkeit zur selbständigen Weiterentwicklung des Fachgebietes.

Wir suchen eine teamfähige und aufgeschlossene Persönlichkeit, welche Freude an der Lehre und Zusammenarbeit mit jungen Menschen hat und über folgende Qualifikationen verfügt:

Ein abgeschlossenes Hochschulstudium der Ökotrophologie, der Ernährungswissenschaften oder eines verwandten Fachbereichs

Nachgewiesene Expertise im Verpflegungsmanagement, der Produktion von Speisen, sowie der hierfür erforderlichen Küchentechnik

Publikationen in renommierten Fachzeitschriften im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung

Erfahrung in der akademischen Lehre und Betreuung von Studierenden

Fähigkeit zur interdisziplinären Zusammenarbeit

• abgeschlossenes Hochschulstudium,
• pädagogische Eignung,
• besondere Befähigung zu wissenschaftlicher Arbeit, die durch die Qualität einer Promotion oder durch einen anderen Nachweis (Gutachten über promotionsadäquate Leistungen) nachgewiesen wird,
• darüber hinaus besondere Leistungen bei der Anwendung oder Entwicklung wissenschaftlicher Erkenntnisse und Methoden in einer mindestens fünfjährigen beruflichen Praxis nach Abschluss des Hochschulstudiums. Von diesen fünf Praxisjahren müssen Sie mindestens drei Jahre außerhalb des Hochschulbereichs gearbeitet haben. Als Berufspraxis außerhalb des Hochschulbereichs gilt in besonderen Fällen auch, wenn Sie mindestens 5 Jahre einen erheblichen Teil Ihrer beruflichen Praxis in Kooperation zwischen Hochschule und außerhochschulischer beruflicher Praxis tätig waren.

Bewerbungen aus dem Ausland sind ausdrücklich erwünscht. Die Bereitschaft und Fähigkeit ab Beginn des Arbeitsverhältnisses in deutscher Sprache zu unterrichten, setzen wir voraus.

Wir unterstützen neu berufene Professorinnen und Professoren bei der Organisation von Lehre…