Chef de partie Traiteur

Eden Rock
- St Barths

Eden Rock
- St Barths – un luxueux coin de paradis à Saint-Barthélemy perché sur un promontoire rocheux, bordé par une mer turquoise et des plages de sable blanc ; l'art de vivre à la française au cœur des Caraïbes.

Eden Rock
- St Barths vous propose de rejoindre ses équipes et de vous offrir les meilleures opportunités de carrière et de développement au sein des incroyables Hôtels Oetker.

Sous la responsabilité de la Responsable Boutique & Traiteur, vous serez en charge de toute la partie salée / sancking de la boutique.

En tant que Chef de partie Traiteur vous êtes garant de la qualité, de la régularité et de la créativité de l'offre culinaire. Vous pilotez votre partie en autonomie et assurez la transmission des savoir-faire auprès de l'équipe. Le rôle est clé pour garantir la cohérence entre les standards de la maison et l'exécution quotidienne.

· Préparation et réalisation de l'offre salée et snacking : sandwichs, quiches, salades, etc...

· Assurer la mise en place, conditionnement et dressage des produits.

· Gérer les volumes de production en anticipant les besoins selon les jours et les événements

· Assurer une coordination fluide avec le pôle pâtisserie pour les produits hybrides (quiches, tartes salées, sandwichs signature, appareils)

· Veiller à la mise en valeur des produits cuisinés en vitrine selon les codes esthétiques de la maison

· Être en mesure de conseiller et d'informer les équipes de vente sur la composition des produits

· Intégrer les retours clients dans l'amélioration continue de l'offre

· Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste et matériel de travail, ainsi que du laboratoire de production, conformément aux procédures d'hygiène et aux normes HACCP.

· Selon l'activité, ce poste implique une certaine polyvalence, et pourra impliquer des missions en boulangerie ou en pâtisserie : cuisson des viennoiseries, aide au poste du tour et de la pâtisserie.

· Participer à l'organisation des événements en dehors de la boutique (diners, cocktails, soirées / mise en place, service, débarrassage)

Nous recherchons un collaborateur titulaire d'un CAP charcutier-traiteur, CAP cuisine, BEP alimentation option charcutier-traiteur, bac pro métiers de l'alimentation, BTS hôtellerie-restauration / MC employé traiteur, BMS alimentation et bénéficiant d'une expérience minimum de deux ans à un poste similaire dans un établissement de même catégorie.

Contrat: CDD

Statut:
Employé- 39H par semaine - 2 jours de repos consécutifs

Salaire: 2 274€ brut mensuel

Logement :
Chambre partagée dans une maison Eden Rock

Santé :
Mutuelle et Prévoyance

Nourriture : 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel

Uniforme : fourni avec vestiaire et nettoyage inclus

Prime de parrainage

Accès a la plateforme E-learning Masterpiece Academy

Accès au programme RSE « Eden Angels »

Accès aux événements internes « Eden Rokers »

Nombreux avantages locaux : transports, activités, commerces..